Com emmagatzemar correctament la melmelada per a l'hivern

Només uns quants consells importants d'experts en aquesta matèria us ajudaran a afrontar fàcilment la tasca d'estalviar melmelada a casa.

Quant de temps es pot emmagatzemar la melmelada?

Abans de preparar una preparació dolça, heu de rentar acuradament les baies i les fruites, ja que els bacteris nocius ajudaran a que el producte es deteriori més ràpidament. Si seguiu totes les regles durant la cocció i després segelleu el producte correctament, pot ser apte per al consum durant diversos anys. També heu de recordar que la melmelada no molt dolça es pot emmagatzemar fins a 6 mesos i no més. Es considera que la proporció més correcta de sucre i baies (en quilograms), que allarga la vida útil del producte, és: un a un.

Matisos importants a l'hora d'emmagatzemar melmelada

No es formarà una pel·lícula de motlle a la superfície de la melmelada, si es consideren importants diverses recomanacions.

1. Els dolços preparats per a l'hivern només s'han de col·locar en pots desinfectats tèrmicament quan estiguin calents. Els contenidors es poden tancar no només amb metall, sinó també amb tapes de cargol o plàstic.
2. Les mestresses de casa amb experiència, abans d'enrotllar la melmelada, esperen que es formi una "pel·lícula protectora" a la seva superfície.Serà "més fiable" si la delicadesa acabada es posa breument al forn a baixa temperatura. Quan la melmelada s'hagi refredat una mica, la podeu enrotllar. Aquest procediment pot allargar la vida útil del dolç.
3. Els contenidors amb melmelada s'han d'emmagatzemar en una habitació fosca amb bona circulació d'aire. A la delicadesa no li agraden els canvis bruscos de temperatura. Algunes mestresses de casa emmagatzemen melmelada a les condicions dels apartaments, lluny de fonts de calor. Però el millor lloc per a això és un soterrani o un celler, un traster o un balcó vidrat.
4. Si hi ha poc sucre granulat a la melmelada, el millor és conservar-lo a la nevera i menjar-lo primer. Aquesta delicadesa també es pot emmagatzemar al congelador, col·locada en una safata de plàstic. Després de descongelar, s'ha de tornar a bullir la melmelada congelada, en cas contrari tindrà una consistència aquosa.

La melmelada oberta no es pot emmagatzemar durant molt de temps; en pocs dies es farà floridura. Per "salvar" una delicadesa que està a punt de fer malbé, es pot utilitzar com a farciment per a diversos productes de forn.