Com emmagatzemar correctament els bolets de llet fresca i salada

Hi ha una sèrie de recomanacions que no s'han de deixar de banda. En cas contrari, no podreu fer un subministrament de bolets de llet de gran qualitat durant molt de temps.

Normes per emmagatzemar bolets de llet

Abans d'enviar aquests bolets a l'emmagatzematge, naturalment s'han de netejar. Després, hauríeu de deixar-los en aigua durant un parell d'hores. Passat aquest període, cada bolet de llet s'ha de rentar sota l'aixeta, amb una esponja o raspall que serveix per rentar els plats. Només després d'aquestes manipulacions es poden processar bolets. La majoria de mestresses de casa els salen (vegeu com salar els bolets de llet refredat I calent maneres). Cal emmagatzemar aquests preparats en una habitació on sigui fosc i fresc (3-4 °C) i també en què hi hagi una bona circulació d'aire.

És més convenient emmagatzemar bolets de llet en vinagre. Es poden emmagatzemar durant diversos mesos a temperatura ambient i en un dispositiu de refrigeració durant un any sencer.

Emmagatzematge adequat dels bolets de llet salada

Les mestresses de casa coneixen la versió calenta i freda dels bolets amb llet salada. Emmagatzemar bolets enrotllats d'una manera i una altra és diferent. Si els bolets de llet es van preparar amb el mètode calent, el recipient es pot tancar amb una tapa de niló.Aquests bolets es poden emmagatzemar a la nevera.

Conservar els bolets de llet collits en fred és una mica més difícil. Per guardar-los, necessitareu una habitació amb una temperatura de 0 a 3 °C; el celler es considera el millor lloc. Si només hi ha un o dos pots de bolets, hi ha un racó d'emmagatzematge a la nevera del compartiment inferior.

Quan es guarden bolets de llet salada, periòdicament cal assegurar-se que estiguin sempre a la solució de sal (ha de ser amb moderació perquè els bolets de llet no surin cap amunt). En lloc de salmorra evaporada, podeu afegir aigua bullint freda. Si es troba una pel·lícula de motlle a la superfície dels bolets de llet salada, cal desfer-se'n i moure els bolets a un recipient separat i omplir-los amb aigua freda salada fresca.

Emmagatzematge adequat dels bolets de llet en estat fresc

Els bolets de llet no són diferents dels altres bolets perquè no es poden emmagatzemar frescos. Com més es troben fora de les condicions forestals, en estat no processat, més tòxiques que són perilloses per al cos humà s'hi formen.

Si el temps no us permet començar a vendre'ls immediatament després de recollir bolets de llet, la collita de bolets s'ha de mantenir en una habitació fresca i fosca o a la nevera durant només 10-15 hores. Al cap d'un dia ja no seran aptes per al consum. Per molt que et saps greu els bolets de llet, no n'has de menjar mai, en cas contrari pots estar greument enverinat.