Com emmagatzemar correctament adjika cru

A l'hora de preparar adjika cru, cal tenir en compte diversos factors perquè serà adequat per al temps assignat.

El producte acabat s'ha d'emmagatzemar en un dispositiu de refrigeració. Molt sovint les mestresses de casa tenen una pregunta sobre per què de vegades a l'adjika, fins i tot feta segons una recepta provada, el procés de fermentació comença molt abans de la data de caducitat.

Pot haver-hi diverses raons per a això:

• durant el procés de cocció, l'aigua sense bullir podria entrar a la salsa;
• els ingredients vegetals poden haver estat de mala qualitat;
• Les escombraries i la brutícia van entrar accidentalment al berenar picant.

Per tant, la preparació de verdures i herbes (s'han de rentar amb especial cura) per a l'adjika crua s'ha de prendre amb molta responsabilitat.

Per dissipar dubtes i mantenir la confiança que l'adjika no es farà malbé aviat, hauríeu d'afegir-hi un parell de pastilles d'aspirina (1 pastilla per 1 litre d'aperitiu salat). També podeu utilitzar vinagre o fins i tot vodka com a conservants.

Una gran quantitat d'ingredients picants a l'adjika també l'ajudarà a mantenir-se fresc durant més temps. Amb el mateix propòsit, mentre prepareu un plat, primer podeu triturar i bullir els tomàquets, i després afegir-hi altres ingredients crus.

Remeneu sempre la salsa amb una cullera de fusta.Petits pots de vidre que es tanquen hermèticament, o fins i tot ampolles de plàstic, són perfectes per emmagatzemar adjika. Abans de cargolar, hauríeu d'abocar una petita quantitat d'oli vegetal a sobre de cada recipient per tenir més confiança en la seguretat del plat d'aperitiu.

Si seguiu totes les recomanacions de mestresses de casa experimentades, l'adjika podrà mantenir-se de forma adequada durant tot el període d'hivern.