Com emmagatzemar correctament un pastís amb diferents farcits i capes

Si succeeix que necessiteu mantenir el pastís en condicions adequades durant un temps després de la cocció o la compra, heu de seguir les recomanacions dels pastissers experimentats i no perdreu cap detall important.

Quines condicions d'emmagatzematge dels pastissos s'han de seguir?

Hi ha diversos punts importants que es relacionen amb les regles per emmagatzemar gairebé qualsevol tipus de pastís.

1. Els estàndards de temperatura permesos haurien d'oscil·lar entre +2 i +6 °C.
2. El millor lloc per guardar el pastís és a la nevera. Com a últim recurs, si no és possible posar el dolç a la nevera, podeu portar-lo al balcó. Però al mateix temps, heu d'assegurar-vos que no s'esperen gelades severes a la nit. No és del tot correcte deixar el pastís fins i tot durant un temps a temperatura ambient.
3. El període màxim d'emmagatzematge d'un pastís és de 5 dies. Després, el tractament no és apte per al consum i fins i tot és perillós per a la salut.Les úniques excepcions poden ser aquells pastissos en la fabricació dels quals es van utilitzar conservants.
4. Abans d'enviar el tractament per a l'emmagatzematge, s'ha d'envasar en un recipient especial, una caixa de cartró, embolicat amb film transparent o cobert amb una tapa, que s'utilitza per escalfar aliments al microones. Tot això és necessari per garantir que el pastís no absorbeixi aromes estrangers.

El pastís fresc no s'ha de posar a la nevera immediatament després de la cocció. Cal esperar que els pastissos es refredin completament i la nata s'absorbeixi una mica. Si s'utilitzava el llentiscle com a decoració, s'ha d'assecar una mica, en cas contrari es podria formar condensació i la superfície esclatarà.

Quant de temps es pot emmagatzemar un pastís segons la crema i les capes?

Els pastissos que s'utilitzen com a crema es fan malbé molt ràpidament. nata natural batuda. Només es poden utilitzar durant un quart de dia. Un pastís la crema del qual consisteix en: crema de mantega feta amb ingredients d'herbes.

Cremes de mató romandre en condicions adequades durant 1 dia, i iogurt - un dia i mig.

Pastís amb crema agra (quan s'utilitza nata casolana sense greixos) es pot emmagatzemar nata i sucre suficient durant 5 dies. Si el producte amb mantega o flam crema, és segur menjar-la durant tres dies. També, pastissos amb pastissos de mel, i amb galeta una mica més - 5 dies.

Els anomenats "pastissos secs" poden romandre en condicions adequades durant molt de temps (10 dies). És a dir, quan la base és merenga amb cacauets entrepans melmelada o melmelada.

Seguint totes les normes d'emmagatzematge de pastissos, podràs delectar-te a tu mateix i als teus éssers estimats amb el veritable gust d'un producte dolç en un moment o altre.

Vegeu el vídeo “Com guardar un pastís? Frescor durant molt de temps: consells útils":