Com congelar correctament els nabius per a l'hivern a la nevera: 5 mètodes de congelació

Preparació de nabius per a la congelació

Després de recollir o comprar baies, s'han de classificar. Al mateix temps, s'eliminen amb cura tots els residus, fulles i, si es troben, parts de les tiges. Les baies han de ser fresques i, per descomptat, madures. És millor congelar el més aviat possible, ja que els nabius es marceixen molt ràpidament.

Pel que fa a rentar les baies abans de congelar-les, cadascú decideix per si mateix. Si heu escollit les baies vosaltres mateixos, no us haureu de preocupar i les baies es poden congelar de manera segura sense rentar-les prèviament.A més, si teniu previst utilitzar nabius en el futur sotmetent-los a tractament tèrmic.

Si heu comprat les baies en una botiga o mercat, encara és millor esbandir-les. Però tingueu en compte que en rentar les baies, estan subjectes a un estrès mecànic addicional, que pot fer que s'arruga o es deformi. I no hi ha necessitat d'excés de líquid quan es congela.

Si encara decidiu rentar els nabius, haureu de rentar-los en petites porcions en un recipient gran amb aigua, transferint amb cura les baies rentades a un colador. Després d'això, poseu els nabius sobre tovalloles de paper i espereu fins que estiguin ben secs. La clau per a una congelació de qualitat són les baies seques.

Cinc maneres de congelar nabius

Mètode 1: congelar nabius sencers sense sucre

Aquesta és la manera més fàcil. Netes, ordenades i, el més important, les baies completament seques s'aboquen sobre un plat o safata coberta amb cel·lofana o film transparent. Col·loqueu el recipient al congelador per precongelar durant almenys 1 hora. Després d'això, aboqueu els nabius en una bossa, allibereu-ne l'aire i lligueu-lo fort. Emmagatzemar a la nevera.

Mètode dos: com congelar nabius sencers amb sucre

Per a això necessitareu recipients i sucre. La proporció de baies i sucre és de 2:1, respectivament. La preparació de baies és estàndard: les classifiquem i rentem, si cal. A continuació, estireu els nabius en capes, ruixant-los amb sucre. Tanquem els recipients amb tapes i els posem al congelador.

Els nabius congelats d'aquesta manera es poden utilitzar per fer boles de massa, pastissos, gelatina i begudes de fruita.

Mètode tres: com congelar el puré de nabius sense sucre

Aquest mètode tampoc és complicat, però necessitarà una mica d'esforç per triturar les baies netes amb una batedora. A continuació, es posa el puré en gots de plàstic o recipients petits per a un sol ús. Els contenidors estan ben tancats, podeu utilitzar film transparent per a això i entrar al congelador.

Els nabius congelats d'aquesta manera es poden utilitzar per alimentar els nens. En aquest cas, les baies s'han de punxar amb una batedora el més a fons possible perquè no se sentin les pells.

Mètode quatre: com congelar el puré de nabius amb sucre

Aquest mètode produeix melmelada crua pràcticament congelada. Les baies es barregen amb sucre i es fan puré en una batedora. Si voleu obtenir una preparació dolça, preneu baies i sucre en una proporció d'1:1, i si és una mica agre, feu servir una proporció de 2:1.

A continuació, les baies es congelen mitjançant el mètode esmentat anteriorment en tasses o recipients porcionats.

Aquesta preparació fa un farcit excel·lent per a pastissos, així com un farcit per a postres.

Mètode cinc: congelació de suc de nabius

Aquest mètode conservarà el suc de nabius saludable durant molt de temps. Per fer-ho, s'extreu el suc de les baies mitjançant qualsevol mètode que us conegui. A continuació, s'aboca en tasses o ampolles petites i es tanca bé amb tapes o film transparent. El més important és no abocar el suc fins a la vora, ja que quan es congela, el suc s'expandirà i es pot vessar.

Com descongelar els nabius correctament

Per preservar el màxim de nutrients, els nabius es congelen ràpidament, a la màxima potència del congelador. La descongelació es realitza lentament. Col·loqueu el nombre necessari de baies en un plat i col·loqueu-lo al prestatge inferior del compartiment principal de la nevera.Després que els nabius s'hagin assecat, el plat amb les baies es retira de la nevera i es deixa escalfar a temperatura ambient.

Si teniu previst utilitzar nabius congelats per preparar un plat calent, com ara compota o pastís, no cal descongelar prèviament.

Tingueu en compte que tornar a congelar nabius descongelats és inacceptable.

Vegeu el vídeo: el canal Poddubny Family us explicarà com congelar nabius per a l'hivern.

Mireu el vídeo: KALYANYCH us mostrarà un mètode per congelar groselles negres i nabius.