Com congelar correctament l'all i les fletxes d'all: 6 maneres de congelar l'all per a l'hivern a casa

Mètodes per congelar alls i fletxes d'all al congelador

Com congelar alls sencers per a l'hivern

Per fer-ho, seleccioneu caps d'all densos, sense cap dany. Traieu amb cura les pel·lícules seques superiors, però no exposeu completament l'all. No heu de rentar els caps d'all abans de congelar-los perquè no es saturin amb l'excés de líquid.

Els caps sencers preparats es col·loquen en bosses de congelació i es posen al congelador.

Com congelar els grans d'all

Amb aquest mètode, els alls s'han de separar en grans individuals. Els grans d'all es poden pelar abans de congelar-los o es poden congelar sense pelar.

Els claus preparats es col·loquen en bosses o recipients d'envasat i es guarden al congelador.

Vegeu el vídeo de Lubov Kriuk - Com emmagatzemar l'all

Pasta d'all per a l'hivern

Podeu congelar l'all triturat i fer-ne una pasta. Les rodanxes pelades es trituren amb una premsa, batedora o picadora de carn, i es posen en motlles per fer gel. Les safates plenes es col·loquen al congelador durant diverses hores per a la precongelació. Els daus congelats de pasta d'all s'aboquen en una bossa o recipient, que es torna al congelador per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Vegeu el vídeo del canal "A l'hort o a l'horta" - All. Emmagatzematge d'all. Com conservar l'all a l'hivern

Com congelar verdures d'all

Les mestresses de casa econòmiques, a més de caps d'all, també conserven els verds d'aquesta verdura saludable per a l'hivern. La massa d'all verd congelat s'utilitza per aromatitzar amanides i plats calents.

Les verdures d'all s'esbandeixen sota aigua corrent, s'assequen, es tallen finament amb un ganivet o unes tisores especials per tallar les verdures i es col·loquen en recipients o bosses.

Veure el vídeo del canal “Elena Mak. Deliciós a casa” – Verdures congelades

Com congelar les fletxes d'all

Les fletxes d'all s'han de rentar i assecar a fons. A continuació, cal tallar o trencar les cims amb llavors i tallar el brot en trossos d'aproximadament 4 centímetres de llarg.

Abans de congelar, les fletxes d'all picades s'han de blanquejar en aigua bullint durant 5 minuts. Després de treure els brots verds de l'aigua bullint, es posen immediatament en un bol amb aigua gelada per aturar el procés de cocció.

Un cop les fletxes s'han refredat completament, s'envasen en bosses o envasos i es posen al congelador.

Com congelar la pasta d'all

Per congelar les fletxes d'all amb aquest mètode, necessitareu fletxes d'all, sal i oli vegetal. Primer s'han d'esbandir els brots amb aigua i deixar assecar una mica.

Les beines de les llavors i les parts dures groguenques de les tiges es tallen de les fletxes. A continuació, els brots verds s'han de tallar amb una batedora o picadora de carn. Una picadora de carn farà front a aquesta tasca molt més ràpid i la pasta tindrà una consistència més uniforme.

Afegiu sal i un parell de cullerades d'oli vegetal a la pasta, barregeu-ho tot bé. La massa acabada es col·loca en safates de glaçons o en bosses tancades. En aquestes bosses, la pasta d'all es distribueix uniformement i es congela en una capa.

Vegeu el vídeo del canal "Consells útils" - Green Garlic Paste

Quant de temps emmagatzemar els alls congelats al congelador?

L'all, congelat segons totes les normes, s'emmagatzema al congelador a una temperatura constant de -18 °C durant un màxim de 10 mesos. El més important és no tornar a congelar els alls i les fletxes.