Com congelar correctament les ortigues per a l'hivern al congelador: 6 mètodes de congelació

Com i quan és el millor moment per recollir ortigues?

El mes de maig es considera el millor moment per recollir aquesta herba útil. L'ortiga és jove i tendra durant aquest període. Per a la collita, només es talla la part superior de la planta amb tiges tendres d'uns 10-15 centímetres.

Si no heu tingut temps d'aprovisionar-vos d'herba a temps, no us desespereu, els brots d'ortiga vells es poden tallar i, al cap d'un temps, els brots joves frescos creixeran al seu lloc.

Com preparar ortigues per a la congelació

L'herba recollida s'ha de posar en remull en una solució salada durant 20-30 minuts. Això ajudarà a desfer-se dels petits insectes que s'amaguen a la vegetació dels teus ulls.Per preparar la solució, afegiu sal de taula a l'aigua de la següent manera: 1 litre d'aigua - 4 cullerades de sal.

Després d'aquest procediment, les ortigues s'esbandeixen amb aigua neta i s'assequen. Per fer-ho, col·loqueu les verdures sobre paper o tovalloles de cotó i eixugueu suaument la part superior amb un drap. Les fulles es llancen periòdicament amb les mans i els tovallons humits es substitueixen per altres secs. Si obriu lleugerament la finestra i creeu un petit corrent, l'assecat serà més ràpid, el més important és que els verds no estiguin exposats a la llum solar directa.

Mètodes per congelar ortigues

Com congelar ortigues amb fulles senceres

L'herba es prepara per a la congelació de la manera descrita anteriorment. A continuació, les fulles d'ortiga seques es col·loquen en bosses de plàstic i s'embalen amb força, intentant no deformar els verds.

Ortigues congelades en raïms

Podeu congelar les ortigues en raïms. Es formen petits raïms a partir de verdures rentades i ben assecades, que després s'embalen en diverses capes de film transparent.

Congelació de verdures d'ortiga picades

Abans d'enviar l'herba a la gelada, es pot tallar amb un ganivet o unes tisores especials per a verdures. Per fer que la peça sigui el més esmicola possible, les rodanxes es poden congelar prèviament en una safata de congelació. Un cop abocats en un recipient, els verds es poden utilitzar traient la quantitat necessària de producte de la bossa.

Podeu ometre l'etapa de precongelació si envaseu les ortigues picades en porcions, per a un sol ús.

Com congelar ortigues blanques

Les ortigues es poden blanquejar abans de congelar-les. Per fer-ho, submergiu-lo en aigua bullint durant uns minuts, després refredeu-lo i premeu-lo.

Les ortigues blanquejades es poden triturar i envasar en contenidors, tal com fa Nikolai Tipatov al seu vídeo - Recollint ortigues, preparant ortigues per a l'hivern per a la sopa d'ortigues

I l'Anita Tsoi t'explicarà com congelar ortigues blanquejades envasades amb un aspirador de cuina al seu vídeo "Preparing ortigues" al seu canal "Tsoika's Recipes"

Com congelar el puré d'ortiga

Aquesta preparació és convenient utilitzar-la per a salses i afegir a les sopes de puré. Les fulles fresques i les tiges joves es trituren en una batedora amb l'addició d'un parell de cullerades d'aigua.

El puré acabat es col·loca en motlles de silicona o recipients especials per congelar gel. Per tal que els cubs tinguin una forma més regular, podeu afegir més aigua a les cel·les. Després de congelar els daus de puré, es retiren dels motlles i s'envasen en bosses o recipients.

Com congelar el suc d'ortiga

La tecnologia per preparar aquesta preparació és la mateixa que a la recepta anterior, l'única cosa és que, després de la mòlta, s'afegeixen 50-100 grams d'aigua al puré d'ortiga i, a continuació, s'esprem tot a fons. La polpa i el suc es congelen per separat l'un de l'altre en safates de glaçons. El gel es pot afegir a sopes i brous, i també s'utilitza amb finalitats cosmètiques.

Com emmagatzemar les ortigues al congelador

Les ortigues congelades s'emmagatzemen al congelador durant 10 a 12 mesos a una temperatura mitjana de -16... -18ºС.

Per no confondre l'ortiga amb preparats d'altres verdures, s'han de signar els envasos i les bosses congelades, indicant el nom i grau de mòlta del producte, així com la data de col·locació al congelador.