Com congelar correctament els gerds per a l'hivern.

Preparació de gerds per congelar.

Els gerds recollits a la seva pròpia parcel·la o comprats al mercat s'han de congelar el més aviat possible, abans que perdin les seves propietats beneficioses. A més, es deteriora amb força rapidesa. Però primer heu de rentar les baies amb cura. Per fer-ho, poseu els gerds en petites porcions en un colador i poseu-los sota un raig d'aigua suau. O submergiu el colador diverses vegades en un recipient gran d'aigua neta. A continuació, les baies s'han d'assecar sobre un drap de cotó, esteses en una capa. Després d'una hora, els gerds s'assecaran i cal ordenar-los, eliminant les baies malmeses i massa madures. Hi ha diverses maneres de congelar els gerds: sencer, puré, baies senceres en puré, puré sense llavors.

Congelar gerds sencers per a l'hivern.

Col·loqueu els gerds preparats sobre una taula de tallar o safata en una capa. És important que les baies no es toquin entre si, en cas contrari s'enganxaran quan es congelin.

Col·loqueu la safata al congelador durant diverses hores per congelar les baies. Traieu-lo del congelador i col·loqueu-lo en una bossa o recipient de plàstic i poseu-lo al congelador per a l'emmagatzematge permanent.Aquests gerds es poden utilitzar per decorar un pastís, farina de civada al matí o abocar-hi gelatina.

Planeta "FOOD" us dirà com congelar els gerds per a l'hivern amb baies senceres?

Puré de gerds congelat.

També podeu utilitzar baies massa madures per al puré. Feu un puré de gerds preparats amb una mà de fusta o una batedora. Podeu afegir sucre si voleu, aleshores la consistència del puré serà més suau. És convenient congelar la massa en gots de plàstic o recipients rectangulars especials. També podeu utilitzar motlles de silicona per a això.

Si no tens prou contenidors, però et congelaràs molt, pots fer-ho de la següent manera. Tapeu el recipient amb una bossa de plàstic, aboqueu-hi el puré i congeleu. Traieu-lo del congelador, traieu la bossa del congelador del recipient i torneu a posar el puré acabat al congelador per guardar-lo. Durant el procés de congelació, el puré de la bossa prendrà la forma del recipient on s'ha abocat. Així, serà convenient emmagatzemar-lo al congelador i el recipient només s'utilitzarà per donar una forma convenient al puré acabat.

Vídeo: Puré de gerds congelat.

Congelar gerds sencers en puré.

Afegiu baies senceres al puré de gerds, barregeu amb cura per no danyar els gerds, congeleu-los en un recipient convenient.

Puré de gerds sense llavors de congelació.

Si t'agrada menjar gerds, però les llavors petites et molesten, pots congelar puré de gerds sense llavors. Per fer-ho, frega el puré de gerds preparat per un colador i congela. Els gerds congelats d'aquesta manera són ideals per a salses dolces per a postres i afegides a les begudes.

Descongelar gerds.

És millor descongelar les baies a la nevera, si el temps ho permet. O a temperatura ambient si necessiteu gerds amb urgència.És millor congelar el puré en un recipient petit perquè pugueu utilitzar tota la porció alhora. Quan es tornen a congelar, els gerds perden les seves propietats beneficioses. Si teniu previst preparar un plat sotmès a tractament tèrmic (per exemple, compota) a partir de gerds, no cal que els descongeleu, sinó que els feu servir immediatament per cuinar.

Com podeu veure, podeu congelar fàcilment i ràpidament els gerds per a l'hivern si coneixeu algunes subtileses. I després a l'hivern tindreu un subministrament de baies saludables i boniques.