Com congelar correctament les prunes per a l'hivern al congelador: tots els mètodes de congelació

Preparant baies per a la congelació

Abans de congelar, heu de seguir dos procediments obligatoris: rentar les baies i assecar-les bé.

Les baies es renten sota una aixeta o en una conca gran, però normalment no tenen pràcticament cap contaminació, per la qual cosa no cal remull llarg.

Les prunes netes s'eixuguen amb tovalloles fins que s'assequin completament.

Mètodes per congelar les prunes per a l'hivern

Pruna congelada amb fosa

Si teniu previst utilitzar les baies per fer compota, podeu congelar-les senceres, just amb les llavors.

Les prunes netes i seques es col·loquen en bosses de plàstic, es tanquen hermèticament i es posen al congelador. El més important és no oblidar de signar que aquesta preparació està congelada amb llavors.

Com congelar les prunes sense pinyol

El nucli s'ha de treure d'una baia neta. Això es fa amb un ganivet, tallant la baia per la meitat.

Podeu congelar les prunes sense pinyol per meitats o quarts, o també podeu congelar baies senceres si, en treure el fossat, el tall només es fa per un costat.

Per evitar que les baies s'enganxin en un sol tros quan es congelen, les fruites pelades i picades s'han de col·locar sobre una taula de tallar o una safata folrada amb paper film. En aquesta forma, la pruna entra al congelador durant almenys 4 hores.

Passat el temps especificat, les baies congelades es poden abocar en bosses per congelar-les. Aquest mètode us permet obtenir aliments congelats, que és convenient per coure.

Si teniu previst congelar baies en porcions i la friabilitat del producte acabat no us importa, us interessarà veure el vídeo de Lubov Kriuk: El meu mètode per congelar baies i fruites.

Pruna esquitxada amb sucre

Les baies es preparen per a la congelació de la mateixa manera que a la recepta anterior: es treuen les llavors i es tallen de la manera preferida.

A continuació, s'aboca sucre al recipient amb les fruites i es barreja tot bé. La quantitat de sucre depèn de la dolçor del producte original, però les mestresses de casa experimentades aconsellen utilitzar una proporció d'1:5.

La peça es col·loca en contenidors i s'emmagatzema en un congelador.

Podeu espolvorear les prunes amb sucre immediatament en una bossa de congelador. Per obtenir més informació sobre aquest mètode, mireu el vídeo del canal "Blooming Garden!". - Prunes. Gelada per a l'hivern.

Com congelar les prunes en xarop

Aquest mètode és el que consumeix més temps, però el resultat final és un producte molt saborós.

Podeu abocar xarop sobre les prunes tallades en meitats o quarts. Primer podeu pelar-lo, però això no és gens necessari.També és possible congelar prunes senceres d'aquesta forma, però s'han de perforar en diversos llocs amb una broqueta de fusta.

Per treure la pell, feu un tall en forma de creu a la base de la tija i baixeu la pruna a l'aigua bullint durant 30 segons. Després d'aquesta manipulació, la pell es pot treure fàcilment. A continuació, s'ha de treure el pou.

Per preparar l'almívar necessitareu 500 grams de sucre granulat per cada litre d'aigua. Bullir aigua amb sucre fins que estigui completament dissolta. Deixeu refredar.

Col·loqueu les prunes en recipients i ompliu-les amb almívar. Es recomana refredar l'almívar a la nevera a una temperatura de +6...+10ºС abans de fer-ho.

Desguàs al buit

Una altra manera interessant de congelar les prunes per a l'hivern és al buit. És cert que no està tan estès, ja que implica l'ús d'una unitat especial: un aspirador i un determinat tipus de bossa.

Com descongelar les prunes

La compota congelada es posa en aigua bullint sense descongelar. Les baies congelades també s'utilitzen en el farcit de la cocció.

A l'hora de descongelar el desguàs, en cap cas s'ha de recórrer a un auxiliar com un forn microones. És millor fer-ho gradualment, primer al compartiment principal de la nevera i després a temperatura ambient.