Com congelar correctament la remolatxa per a l'hivern a casa

Preparació prèvia de verdures

El primer pas és triar verdures de qualitat per congelar. El cultiu d'arrel ha de ser dens, de mida petita, amb una pell llisa, sense danys.

Un altre aspecte important a l'hora d'escollir remolatxa és la seva cua. Ha d'estar sol. Nombrosos brots d'arrel indiquen que la verdura és dura.

Tallem la part superior dels exemplars seleccionats i rentem els mateixos fruits amb un raspall sota aigua corrent. Això s'ha de fer amb molta cura perquè no quedi sorra ni brutícia a l'arrel.

Mireu el vídeo sobre com triar les remolatxes adequades: remolatxa per a l'hivern

Remolatxa congelada per a l'hivern: receptes

Com congelar remolatxa crua

Com que la remolatxa crua pot tacar no només els plats i les taules de tallar, sinó també les mans, és raonable armar-se amb un parell de guants de plàstic o de goma prim.

Les remolatxes netes es pelen i es tornen a esbandir amb aigua per evitar que entri sorra. Aleshores, heu de donar temps perquè s'esgoti el màxim de líquid possible del cultiu d'arrel.

Ara heu de decidir la forma de tallar la verdura. Això depèn en gran mesura del que fareu amb la peça de treball en el futur.

Mètodes per tallar remolatxa:

• tallar a daus, pals, tires o cercles;
• ratllar;
• triturar fins a puré.

Les remolatxes tallades a rodanxes es poden tallar en bosses d'embalatge i, després de treure el màxim d'aire possible, posar-les al congelador.

Per assegurar-se que la congelació es mantingui esmicolada, els trossos de remolatxa es congelen per etapes. Per fer-ho, les rodanxes es col·loquen inicialment sobre una superfície plana en una capa i s'envien a la precongelació. Al cap d'unes hores, la remolatxa s'aboca en un recipient i es col·loca al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini.

La remolatxa fresca ratllada s'envasa en bosses petites, s'aplanen, se tanquen hermèticament i es posen al congelador.

Per congelar el puré de remolatxa crua, primer es tritura en trossos petits i després es punxa en una batedora. El puré es posa en motlles de silicona o plàstic i es congela. Aquestes briquetes són convenients per fer salses.

Vegeu el vídeo del canal "És la meva vida" - Congelar aliments per a l'hivern

Com congelar remolatxa bullida

Aquest mètode es diferencia de l'anterior només en què les remolatxes són tractades tèrmicament abans de tallar-les.

Podeu cuinar remolatxa amb o sense la pell.

Per tal de bullir la remolatxa a les seves peles, poseu-les en una cassola i ompliu-les d'aigua freda. L'aigua ha de cobrir completament l'arrel.Coure la remolatxa, segons la mida, durant 40-60 minuts.

També podeu bullir remolatxa al microones. Per fer-ho, la verdura sense pelar es posa en diverses bosses de plàstic, es lliga ben fort i es posa al forn durant 10-15 minuts a màxima potència.

Sense pelar, la remolatxa es pot cuinar al vapor en una caldera doble o a una cuina lenta.

A més, la verdura es pot coure al forn abans de congelar-la. Coure la remolatxa directament a la pela durant aproximadament 1 hora. La preparació es comprova perforant-la amb un ganivet.

Després del tractament tèrmic del cultiu d'arrel, es talla en rodes, barres o cubs.

Sens dubte, l'opció guanyadora és la remolatxa ratllada.

També podeu fer puré de remolatxa bullida en una batedora. El puré congelat és molt popular per preparar plats de menú infantil.

Molta gent es pregunta, és possible congelar remolatxa sencer? Aquest mètode de congelació és, per descomptat, possible, però per utilitzar aquesta verdura, primer caldrà descongelar-la. A més, els cristalls de gel encara tindran un efecte destructiu sobre l'estructura de la fruita, de manera que no podeu esperar un tall bonic.

Vegeu el vídeo del canal "Receptes de Lirin Lo" - Remolatxa congelada per a l'hivern

És possible congelar les tapes de remolatxa?

Les tapes joves de remolatxa s'han de congelar definitivament per a l'hivern. Amb aquest producte podeu fer un meravellós borscht verd vitamínic.

Les parts superiors es renten, s'assequen amb una tovallola i després es tallen a tires. A més, la tija vermella també entra en joc. Les verdures picades s'envasen en bosses, es tanquen hermèticament i es posen al congelador.

Quant de temps emmagatzemar i com descongelar la remolatxa

La vida útil de la remolatxa, subjecta a les condicions de temperatura del congelador, no supera els 10 mesos.

El procés de preparació de sopes amb l'addició de remolatxa congelada no requereix descongelació prèvia. Al mateix temps, les remolatxes congelades crues es col·loquen en un plat al mig de la cocció i les bullides, al final.

Descongela la remolatxa bullida per a amanides a temperatura ambient o al compartiment principal de la nevera.