Com congelar correctament la coliflor per a l'hivern a casa: tots els mètodes de congelació

Com preparar la coliflor per a la congelació

Escollir un cap de col és una qüestió molt responsable. No hi hauria d'haver signes de podridura ni taques fosques, que indiquin que la coliflor no és fresca. La mida de la verdura tampoc ha de ser molt gran.

El cap de col s'ha de rentar a fons amb aigua corrent.

A continuació, heu de desfer-vos de les fulles verdes i desmuntar la col en inflorescències.

Per desfer-se dels petits insectes que s'han agradat a les denses inflorescències arrissades, cal remullar la col en aigua amb sal afegida durant 30 minuts. Per preparar la solució necessitareu 2 cullerades de sal per 1 litre d'aigua.

Després d'aquest procediment, la col s'ha de tornar a esbandir amb aigua neta i assecar-la amb tovalloles.

Mètodes per congelar la coliflor

Com congelar la col fresca

Aquest mètode és el més fàcil. La col preparada de la manera descrita anteriorment s'envasa en recipients i bosses. La regla principal és un mínim d'aigua! És a dir, cal adoptar un enfocament responsable davant el tema de l'assecat previ de la verdura.

Tot i que aquest mètode de congelació és captivador per la seva senzillesa, al final s'arrisca a aconseguir un producte que ha perdut notablement les seves propietats externes i gustatives. Per evitar aquests problemes, cal cuinar la verdura abans de congelar-la.

Veure vídeo: Preparatius per a l'hivern. Congelació de verdures per guisats i sopes

Com blanquejar la coliflor

Per conservar el color i el gust originals de la coliflor, cal blanquejar-la abans de congelar-la. Per fer-ho, les inflorescències es submergeixen en aigua bullint durant 3 minuts.

Després, es treuen les inflorescències de l'aigua bullint i es refreden bruscament col·locant-les en un bol amb aigua gelada.

Si teniu previst congelar una forquilla sencera de coliflor, el procediment de blanqueig trigarà una mica més: 8-10 minuts.

Vegeu el vídeo del canal "Delicious with us" - Com blanquejar les verdures

Per evitar que les verdures s'enganxin quan es congelen, s'han d'assecar sobre tovalloles de paper i després col·locar-les sobre taules de tallar folrades amb bosses de plàstic. En aquesta forma, poseu la col al congelador durant un dia. Després, aboqueu les inflorescències congelades en una bossa o recipient.

Com congelar la col per a l'hivern al buit

Per a aquest mètode, necessitareu un dispositiu especial: un aspirador. La coliflor crua o prèviament escaldada es col·loca en una bossa especial i s'elimina l'aire.

Per obtenir més informació sobre això, vegeu el vídeo - Preparació de la coliflor per a l'hivern

Com congelar la coliflor per a un nen

Si teniu previst congelar la coliflor per alimentar el vostre nadó, és millor prendre-la del vostre jardí. Si això no és possible, l'elecció d'un cap de col adequat s'ha de prendre amb doble responsabilitat, escollint una verdura sense un sol dany o forat de cuc.

Podeu congelar la coliflor per a un nen en inflorescències individuals; per fer-ho, s'han de blanquejar.

També podeu congelar puré de col bullida per alimentar el vostre nadó. Per fer-ho, bulliu la coliflor en aigua o al vapor durant 10-15 minuts fins que estigui suau, i després tritureu-la en una batedora fins que estigui suau.

El puré acabat es col·loca en gots o recipients de plàstic, es tanca hermèticament a la part superior amb film transparent i s'emmagatzema al congelador. En aquest cas, es recomana tractar els recipients per a la congelació amb aigua bullint.

Quant de temps emmagatzemar la coliflor congelada?

La vida útil de les verdures congelades, si la temperatura del congelador es manté a -18ºC, és de 9 a 10 mesos. Per no utilitzar productes caducats als plats, cal posar una marca als envasos congelats amb la data de congelació. Això és especialment important per a les preparacions dels nens.

Com descongelar la col

Per preparar sopes i guisats, no cal descongelar la col.

Si teniu previst fregir una verdura, primer haureu de submergir-la en aigua bullint durant uns segons o cuinar-la lleugerament al vapor a una caldera doble. No es recomana utilitzar el microones per descongelar la coliflor.

El puré de verdures per a nadons s'ha de descongelar primer al compartiment més de la nevera i després a temperatura ambient.

Vegeu el vídeo del canal “Examination of Things. OTK" - Verdures congelades