Com fer melmelada de nabius per a l'hivern: una recepta pas a pas per a la melmelada de nabius a casa

La melmelada de nabiu és fàcil de fer. És difícil classificar les baies, perquè són molt petites i tendres, però tot i així, val la pena. La melmelada de nabiu s'utilitza tant a la cuina com a la medicina popular. Però és fantàstic quan la medicina resulta tan saborosa.

Ingredients: arbaixa, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

Els aranyons maduren a finals de l'estiu, però durant aquest període són una mica amargs, de manera que molta gent posposa la collita de les aranyons fins a la primera gelada. És aleshores quan els aranyons tenen la màxima concentració de vitamines i nutrients.

Si trieu les baies vosaltres mateixos, probablement traureu immediatament les fulles, les branques i només heu de fer a casa una mica d'esbandida de les baies.

Per fer melmelada de nabius només necessites aranyons i sucre. Les baies ja tenen un gust bastant agradable i no cal ajustar-lo.

Sovint sorgeix la pregunta: quant sucre s'ha de posar a la melmelada? No hi ha una resposta definitiva aquí, ja que a diferents regions, sota diferents condicions, les baies tenen diferents graus de contingut de sucre. Per fer melmelada d'alta qualitat, la proporció de sucre a baies sol ser d'1:2. És a dir, per 1 kg de sucre necessites 2 kg de baies. Però si cal, la quantitat de sucre es pot augmentar i prendre 1:1.

Col·loqueu els aranyons rentats en una cassola amb un fons gruixut. No cal assecar les baies. En aquest cas, l'aigua no farà mal. Algunes mestresses de casa prefereixen afegir aigua a la melmelada, però això és absolutament innecessari, perquè la melmelada serà massa líquida.

Aboqueu les baies amb sucre i pilleu a la paella, o tritureu les baies amb una cullera. No cal prémer-ho tot, l'objectiu principal és que les baies alliberin suc i no es cremin.

Remeneu les baies fins que bullin i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Retireu la paella del foc i refredeu. Torneu a posar la cassola de melmelada al foc i torneu a coure fins que el volum de la melmelada hagi reduït 1/3.

La preparació de la melmelada està determinada per l'ull. Refredar el plat i posar-hi una gota de melmelada. Inclineu el plat i si la gota queda al seu lloc, la melmelada està a punt.