Com fer melmelada de figues amb llimona per a l'hivern a casa - recepta pas a pas

Trobar figues madures i realment saboroses és bastant difícil. Al cap i a la fi, creix al sud i per a un llarg transport es recull mentre encara és verd, cosa que no reflecteix gaire el seu sabor. Però les figues verds també són aptes per fer melmelada. El tractament tèrmic i el sucre corregiran totes aquestes mancances.

El color de la melmelada està influenciat per la varietat de figues, i n'hi ha moltes d'aquestes varietats. Hi ha varietats amb pells blaves que donaran melmelada rosa, i hi ha varietats amb pells verdes i, en conseqüència, la melmelada serà de color verd groguenc.

Per a 1 kg de figues:

• 0,5 kg de sucre;
• 2 llimones (ralladura i suc);
• Espècies: cardamom, romaní, canyella, al gust.

Per tant, ordena les figues. Llenceu les fruites òbviament podrides o utilitzeu un ganivet afilat per eliminar la loque, si és possible.

Talleu les cues dures a banda i banda. Talleu les figues a quarts i empolseu-les amb sucre.

Les figues han de deixar anar el seu suc, mentre tu cuides la llimona. Ratlleu la ratlladura de les llimones i extreu-ne el suc. Afegiu tot això a la paella amb les figues.

Si ja n'hi ha prou suc, podeu posar la melmelada al foc per cuinar.

En bullir, es forma una escuma per sobre, que s'ha de treure regularment.

Per millorar el gust de la melmelada de figues, podeu afegir a la paella una branca de romaní o una branca de canyella.

Cuini la melmelada de figues durant almenys 30 minuts. Després d'això, retireu la paella del foc i tritureu les figues amb un puré de patates o una batedora d'immersió.

Torneu a posar la cassola al foc i a bullir.

Col·loqueu la melmelada de figues calentes en pots esterilitzats i tanqueu-les.

La melmelada de figues és molt delicada i no li agraden les altes temperatures. S'ha de conservar a la nevera o rebost, però no més de 6 mesos. Després d'això, el gust de la melmelada començarà a deteriorar-se i fermentar.

Com fer una increïble melmelada de figues, mireu el vídeo: