Com fer melmelada de serviceberry: receptes per a una deliciosa melmelada de baies

Col·lecció de serviceberry

Aquesta baia creix en un arbre l'alçada del qual pot arribar als 3-4 metres. L'irga fruita de manera desigual, cosa que permet recollir els fruits en diverses passades durant 2-3 setmanes.

Un vídeo del canal "Natalia's Wonderful Garden" us parlarà de totes les propietats beneficioses d'aquesta meravellosa baia.

Abans de cuinar-lo, cal rentar-lo amb aigua tèbia i ordenar-lo. La classificació consisteix a treure branquetes i fulles que van caure a la cistella durant la recollida, així com descartar les baies picades pels ocells.

Després que l'irga s'hagi sotmès a procediments d'aigua, es col·loca en un colador i es deixa fluir al voltant del líquid durant 15-20 minuts.

Melmelada de Saskatoon - un plat de postres saborós i saludable: receptes

Mètode núm. 1 – Amb baies senceres

Les baies pures de serviceberry, 1 quilogram, es col·loquen en una cassola o conca ample per cuinar. S'aboquen amb xarop de sucre calent per sobre. El xarop es prepara per separat.Per preparar-lo, agafeu 200 mil·lilitres d'aigua i 500 grams de sucre. Combineu els ingredients i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5 minuts.

Després d'haver abocat l'almívar a l'arba, el bol o paella amb el menjar es posa a foc lent i es cou, sense parar de remenar, durant 10 minuts. Afegiu els segons 500 grams de sucre granulat. Per fer la melmelada espessa, bulliu-la durant 30 minuts més. La tapa no s'utilitza per fer melmelada.

Valentina Sidorova comparteix amb vosaltres una recepta de melmelada de melmelada i cirera. Mireu el seu vídeo detallat de la recepta

Mètode núm. 2 – Amb baies picades

Es col·loca un quilogram de shadberry en porcions en un bol de la batedora i es fa puré fins que es faci puré. Podeu substituir la batedora per una picadora de carn o un processador d'aliments. La pata es cobreix amb un quilogram de sucre, es barreja i es deixa que la barreja es faci durant 3-4 hores. Per a una millor separació del suc, es barregen periòdicament l'alba i el sucre. Després d'això, el recipient amb el puré es posa a foc lent i es bull durant 10 minuts, eliminant l'escuma. Retireu l'irgu del foc i deixeu que la melmelada es refredi sola. Per evitar que els insectes aterrin a la peça de treball, cobreixi la part superior de la conca amb una gasa, però en cap cas amb una tapa. La massa refredada es torna a posar al foc i es bull. El procediment per bullir la melmelada a intervals es repeteix 3-4 vegades. En l'etapa final, afegiu ¼ de culleradeta d'àcid cítric, diluït en 1 cullerada d'aigua tèbia bullida, a la melmelada.

Mètode núm. 3 – Melmelada de baies de servei delicada i homogènia

Als nens els encanta aquestes postres per la seva textura delicada i el seu gust agradable.

Les baies, 1 quilogram, primer es blanquegen. Per fer-ho, aboqueu 100 mil·lilitres d'aigua en una cassola ampla i poseu el recipient a foc fort. Després de les bombolles de la superfície de l'aigua, el xabber rentat es col·loca en un bol.Remenant constantment les baies, bulliu-les durant 3-4 minuts. Durant aquest temps, la delicada pell de la serviceberry esclatarà i s'enroscarà.

Col·loqueu un colador de metall fi en una cassola per fer melmelada i poseu-hi l'arbàs blanquejat. El procés més intensiu de mà d'obra és la mòlta de les baies. Això es fa millor amb una mà de fusta o una cullerada. Tota la polpa del serviceberry acabarà al recipient de cocció i només quedaran les pells i les llavors tendres a la graella.

Afegiu 800 grams de sucre al puré de baies, barregeu-lo i deixeu-ho coure a foc lent. Literalment 15 minuts d'ebullició i la melmelada està llesta!

Com emmagatzemar la melmelada de serviceberry

La peça es pot emmagatzemar en pots de vidre. Per fer-ho, primer s'esteril·litzen i s'assequen a fons. La melmelada s'aboca en recipients preparats mentre està calenta i s'enrosca per sobre amb tapes que també han estat tractades tèrmicament.

El segon mètode d'emmagatzematge és la congelació. Si, quan feu melmelada, teniu previst congelar-la immediatament, la quantitat de sucre a les receptes es pot reduir a la meitat o a un terç. La melmelada es refreda prèviament i només després es posa en recipients per a la congelació.

Per estalviar espai al congelador, la superfície interior dels contenidors del congelador està folrada amb film transparent o s'introdueix una bossa de plàstic neta a l'interior. Un dia després, després de col·locar la melmelada al congelador, la peça es retira dels contenidors i s'envasa a la part lliure de la pel·lícula o bossa.

Si teniu previst congelar la melmelada de baies de servei en daus en porcions, la safata de gel, si no és de silicona, també està folrada amb paper film o unta lleugerament amb oli vegetal. Després de la congelació, els daus de melmelada dolça es transfereixen a un recipient o bossa comú, es lliguen fortament i es tornen al fred.

La vida útil de la melmelada en pots és d'1,5 anys i la melmelada congelada es pot emmagatzemar al congelador fins a un any.