Com fer melmelada de pebrot picant a casa: una recepta original de melmelada calenta

Cada mestressa de casa fa la seva pròpia recepta de melmelada de pebrot i us presento una d'aquestes receptes. És molt senzill, cosa que no es pot dir del gust de la melmelada.

Ingredients:

• pebre -1 kg;
• 750 g - búlgar;
• 250 g - pebrot picant;
• sucre - 1 kg;
• Vinagre de sidra de poma o suc de llimona – 50 gr.

És millor prendre pebrots vermells i carnosos. Al cap i a la fi, és necessari per al volum, i els pebrots de parets primes només tenen una pell. El color, en principi, no afecta el gust, però si voleu melmelada vermella, és millor utilitzar pebre vermell. El pebrot groc fa la melmelada de taronja.

Feu servir guants quan peleu els xiles. És molt afilat i s'ha de manejar amb molta cura.

Peleu el pebrot de la tija, les llavors i talleu-lo.

Podeu triturar el pebrot immediatament en una batedora, o fer-ho més tard, quan estigui guisat.

Poseu tots els pebrots en una cassola de fons gruixut, aboqueu-hi vinagre, un parell de cullerades d'aigua, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent.

Remeneu el pebrot de tant en tant i cuini a foc lent fins que estigui suau.

Ara cal triturar el pebrot si no ho heu fet abans. És millor triturar el pebrot a través d'un colador. Això elimina les llavors, si accidentalment les vau perdre, i les parts dures de la pell.

Torneu a col·locar el puré de pebrot a la mateixa cassola de paret gruixuda, afegiu-hi el sucre, remeneu i torneu a coure el pebrot a foc lent durant 30-40 minuts.

La melmelada de pebre es pot considerar amb raó una preparació d'hivern. Si l'enrotlleu en pots esterilitzats i el poseu al rebost, pot durar fins a 2 anys sense canviar-ne el gust. En qualsevol moment, podeu obrir un pot de melmelada picant i regalar als vostres convidats un "plat del xef". I ningú pot dubtar que això és del xef d'un restaurant d'elit.

Una altra recepta meravellosa per fer melmelada de pebrot, mireu el vídeo: