Com fer melmelada de lligabosc: una recepta pas a pas per preparar-la per a l'hivern

Un dels remeis més potents per reforçar la immunitat a l'hivern és la melmelada de lligabosc. Es prepara de diferents maneres. A algunes persones els agrada la melmelada amb llavors, a altres prefereixen una massa semblant a la gelatina. Amb les llavors, la melmelada resulta una mica àcida, mentre que la melmelada mòlta té un gust i consistència més delicat. Però ambdues opcions són igualment saludables i saboroses.

Ingredients: lligabosc, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu

El lligabosc, depenent de la regió de creixement, té diferents graus de contingut de sucre i acidesa. Per tant, cal seleccionar la quantitat de sucre en funció de la qualitat de les baies. De mitjana, la proporció de sucre a baies és d'1:1; en alguns casos, cal prendre una mica més de sucre.

Rentar les baies. Si estan massa madurs i una mica aixafats, està bé, el més important és que no estiguin podrits ni florits.

Aboqueu les baies en una cassola i barregeu-les amb sucre. No espereu que el suc s'alliberi, sinó que utilitzeu una cullera de fusta per remenar les baies per alliberar el suc. Si les baies estan una mica seques, podeu abocar un got d'aigua a la paella.

Poseu la cassola al foc i remeneu fins que bullin les baies. Després d'això, baixeu el foc perquè el lligabosc amb prou feines bulli a foc lent i deixeu-ho coure fins que les baies estiguin completament bullides i el sucre s'hagi fos. Això sol passar en 10-15 minuts, depenent del nombre de baies.

Retireu la paella del foc i refredeu-la una mica. Tritureu el lligabosc a través d'un colador per separar les llavors i fer un puré de baies suaus. Això no és necessari, però si voleu desfer-vos de les llavors, aquesta és l'única opció.

Torneu a posar la cassola al foc i a bullir. Assegureu-vos d'eliminar qualsevol escuma que es formi durant l'ebullició.

La melmelada de lligabosc s'ha de bullir fins que la massa s'hagi reduït a 1/3 del seu volum original.

Comproveu la preparació de la melmelada amb una gota. Refredar el plat, afegir-hi una gota de melmelada i abocar-lo. Si flueix una gota, vol dir que la melmelada encara no està preparada. Si la gota es manté al seu lloc, és hora d'abocar la melmelada de lligabosc en pots secs i esterilitzats i enrotllar aquestes postres delicioses i saludables per a l'hivern.