Com cuinar i congelar mandonguilles per a un ús futur a casa

Com cuinar mandonguilles

Hi ha moltes opcions per preparar mandonguilles. Es poden preparar a partir de qualsevol tipus de carn (porc magre, vedella, pollastre o gall dindi) o peix.

Abans de cuinar, la carn o el peix es fileta i es passa per una picadora de carn fina. Si esteu preparant mandonguilles per alimentar un nadó, podeu passar la carn picada per una picadora de carn diverses vegades.

Perquè les boletes de carn siguin més tendres, afegiu-hi pa blanc sucat amb llet.

Les cebes i els alls es trituren juntament amb la carn en una picadora de carn. Algunes mestresses de casa substitueixen les verdures fresques per les seques. Segons les seves ressenyes, el gust de les mandonguilles acabades només se'n beneficia.

Per a espècies, podeu afegir pebre negre mòlt i sal. La quantitat de sal es pren a raó de: 1 culleradeta per 1 quilogram de carn picada.

Per evitar que les mandonguilles es trenquin durant la cocció, afegiu un ou a la carn picada. Hi ha una proporció: la quantitat de carn que pesa fins a 500 grams és 1 ou, fins a 1 quilo és 2 ous, etc. Per preparar mandonguilles infantils, es pot substituir un ou de gallina per un de guatlla.

També podeu afegir pastanagues ratllades o carbassons a les mandonguilles picades congelades per alimentar els nens.

Abans de formar les boletes de carn, la carn picada es pasta a fons juntament amb tots els ingredients.

Veure vídeo del canal "MultiRecept" - mandonguilles per a lasanya tradicional italiana

Com congelar mandonguilles

Formeu les mandonguilles amb les mans mullades perquè la carn picada no s'enganxi a les mans.

Per formar mandonguilles ràpidament a mà, cal agafar una petita quantitat de carn picada amb una mà i, a continuació, pessigar-ne petites porcions amb moviments de pressió amb el polze i l'índex.

Utilitzeu l'altra mà per treure les mandonguilles acabades.

Per evitar que les mandonguilles s'enganxin al congelador, primer es congelen sobre una taula de tallar coberta amb cel·lofana. Després de la congelació, les boles de carn s'aboquen en una bossa o recipient tancat.

Podeu utilitzar safates de glaçons per congelar la carn picada. Per facilitar la retirada del semielaborat congelat del motlle, primer es cobreix amb paper film. Després de la congelació, la peça es trasllada a bosses per a l'emmagatzematge.

Veure vídeo del canal "Super Bluda" - mandonguilles picades. Mandonguilles picades. Com cuinar mandonguilles picades

Com congelar mandonguilles per a un nen

Per alimentar el vostre nadó, les mandonguilles es poden congelar crues o ja cuites.

Les mandonguilles crues congelades es preparen sense descongelar, cuinant-les al vapor o afegint-les a les sopes de verdures.

Mandonguilles congelades preparades: primer descongelar a temperatura ambient i, després, abans de servir, submergir en aigua bullint durant un minut.

Com congelar mandonguilles cuites al buit

Podeu congelar mandonguilles cuites al buit. Aquest mètode augmenta significativament la seva vida útil i els protegeix completament de la intempèrie.

Les mandonguilles prèviament bullides es col·loquen en bosses especials, de les quals s'elimina l'aire amb un aspirador casolà. Els paquets amb la peça de treball s'emmagatzemen al congelador.

Vida útil de les mandonguilles congelades

La vida útil de les mandonguilles al congelador és relativament curta. Té una durada d'1 a 2 mesos, sempre que l'envàs estigui completament tancat i la temperatura es mantingui a -18ºС.

Per saber amb exactitud la data en què es van introduir els aliments al congelador, cal marcar les bosses i els envasos que continguin el producte.