Com fer melmelada de codony a casa

El benefici és evident. Sempre tindreu alguna cosa per servir per te o només per berenar. No només els nens, sinó també els familiars i els convidats gaudiran d'una delicadesa tan fragant i saludable. I en general, Déu mateix, com diuen, va ordenar que el codony es convertís en melmelada. Després de tot, del portuguès aquesta paraula sona a marmelo!

Sí, hauràs d'arrossegar. Però el procés, que és una mica com fer melmelada de codony, et satisfarà. Així que arremanguem-nos i anem a treballar!

Com fer melmelada casolana - recepta pas a pas

Agafem-ho:

• 1,5 kg de codony
• 1,3 kg de sucre
• 1 got d'aigua
• 0,5 llimona (o àcid cítric)

Procediment de cocció

És recomanable triar fruites madures i verges. I primer esbandiu-los bé.

Hi ha pelusa al codony. No el necessitem. Per tant, l'eliminarem amb un pinzell. Tornar a rentar sota l'aixeta. Després d'assecar-lo una mica, pelem el codony (no el llenceu, més endavant en podeu fer una compota deliciosa!) i les llavors. Bulliu-ho en aigua.A continuació, coleu el brou i aboqueu-lo sobre el codonyat tallat.

Ratlleu la ratlladura de llimona. Anem a extreure'n el suc. Ho enviarem tot a aquesta aigua. Cuini la fruita en una palangana. Un cop bulli, hi podeu afegir sucre granulat.

Cuini com faries melmelada durant una hora. Remeneu sovint! El gust del codony cremat és desagradable.

T'has adonat que la massa s'ha espessit? Tingueu en compte que la melmelada de codony sense espessidor és una realitat! Apagueu el gas. Si cal, tritureu la barreja d'una manera convenient, havent-la refredat primer. Però això no és tot: ho posem a bullir perquè es pugui fer melmelada. Seria bo fer-ho en diversos enfocaments, utilitzant estris de cuina antiadherents.

No esperem que la massa es refredi. Posa-ho en un motlle folrat amb paper de forn.

D'aquesta forma l'assequem fins que es pugui tallar com una melmelada. Això pot trigar un parell de dies o un dia; tot depèn de com bulleu la massa. On portar-lo a l'estat de melmelada? A la casa (lloc ventilat i sec), al sol i fins i tot a la nevera, on la massa s'endureix bé. Després de tallar la melmelada a trossos, enrotlleu-les amb sucre en pols.

Melmelada de codonyat en una olla de cocció lenta

Fer melmelada en una olla de cocció lenta és ràpid (a partir de 35 minuts, segons el tipus de gadget) i còmode.

Agafem-ho:

• 1 kg de codony
• 1 kg de sucre
• 1 beina de vainilla
• 1,5 litres d'aigua

Procediment de cocció

Després d'haver tallat els codonys en 4 parts (amb cura: el ganivet pot saltar de la superfície de la fruita aspra en qualsevol moment), traieu el nucli i talleu els quarts en daus d'un centímetre. Després d'abocar aigua al bol, activeu el mode de cocció. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi el codonyat i deixeu-ho coure 20 minuts. Afegim aigua. Deixeu refredar el codony i tritureu-lo.Torneu a col·locar el puré al multicooker i, afegint-hi vainilla i sucre, cuini en mode farinetes de llet durant un quart d'hora sense cobrir. Assegureu-vos que el codony no es cremi i que no estigui líquid ni massa espès. Col·loca la mescla (dos centímetres de gruix) sobre el pergamí amb què està folrada la bassa. Deixeu-ho assecar durant dos dies. I després la capa es talla en diamants, que es poden enrotllar amb sucre en pols.

Melmelada de codony sense sucre

És possible? Sí, és possible, però és necessari? Després de tot, el codony en si mateix és àcid. Però, si decidiu fer aquest pas, la tecnologia de preparació és la mateixa que amb el sucre. A menys que hagis de cuinar sense llimona. El més important en aquest procés és bullir bé la massa i assecar-la d'una manera convenient. Pots submergir-lo en mel mentre menges!

Com emmagatzemar la melmelada de codony

La melmelada no es pot emmagatzemar durant molt de temps. És recomanable utilitzar-lo en un termini de dos mesos. Però cal emmagatzemar-lo en un recipient amb una tapa ben tancada en un lloc sec.

Vídeo: Melmelada de codony amb canyella, clau i ametlla

Així doncs, la teva collita es conservarà al 100% per a l'hivern. Tindràs a mà no només una gran delícia, sinó fins i tot, fins a cert punt, medicaments. Perquè el codony també és un veritable guardià de totes les coses més útils. Bona gana!