Com fer melmelada de ranetki: maneres de preparar una deliciosa melmelada de pomes celestials per a l'hivern

Selecció i preparació de pomes

Ranetki, no importa d'on els hagis comprat, en una botiga, al mercat o des de la teva pròpia parcel·la, s'ha de rentar. El millor és posar les pomes en remull en aigua tèbia durant mitja hora. Després d'això, cada fruita es renta amb una esponja i es renta amb aigua corrent neta.

Segons la recepta, les pomes es tallen per la meitat o es deixen senceres.

Tecnologia per preparar melmelada de ranetki

La consistència de la melmelada és una massa espessa semblant a un puré.Per aconseguir-ho, primer es bullen les pomes fins que estiguin toves i després es trituren fins que estiguin suaus. S'afegeix sucre al puré i la melmelada es bull fins que estigui tendra.

La consistència de les postres indica que és hora de retirar-les del foc. La melmelada ha de quedar-se a la cullera i no degotejar. Com que la massa preparada és bastant espessa, es presta especial atenció a remenar constantment els productes per evitar que es cremin.

Mètodes de cocció

Opció 1: bullir ranetki en aigua

Les pomes, d'1,5 quilograms, segons la seva mida, es poden utilitzar senceres o tallades en diverses parts. No cal pelar la pela ni tallar el nucli. Les fruites es col·loquen en una cassola i s'omplen amb 1,5 tasses d'aigua. Assegureu-vos de tapar el bol amb una tapa i posar-lo al foc. Passats 15 minuts, es treuen les pomes amb una cullera ranurada i es traslladen a un colador. És millor triturar la fruita calenta, amb una cullera o una espàtula de fusta. El líquid en què es van cuinar els ranetki es filtra, es condimenta amb sucre i es beu com una compota.

Afegiu 700 grams de sucre al puré de poma i barregeu-ho bé. Porteu la melmelada a punt a foc lent. En general, després de 20 minuts, la massa es torna espessa i es pot envasar en pots. És millor utilitzar envasos petits de 250-500 grams. Abans d'utilitzar, renteu-lo i aboqueu-hi aigua bullint. Per aconseguir la màxima esterilització, els pots es couen al vapor durant 15 minuts. Si no teniu previst emmagatzemar la melmelada durant molt de temps, serà suficient tractar el recipient amb aigua bullint.

Opció 2 – Al forn

Aquesta melmelada es cou, com en el cas anterior, al foc, però les pomes es couen primer al forn. Per fer-ho, la temperatura de calefacció de la unitat s'estableix en 160-180ºС.El temps de tractament tèrmic és de 25-30 minuts. Per accelerar aquest procés, el ranetki es pot tallar per la meitat i disposar-lo en una capa, amb el costat tallat cap amunt. Si els ranetki són molt sucosos, no s'afegeix aigua, però si estan secs, aboqueu 50 mil·lilitres de líquid, no més.

Les pomes suavitzades es freguen per un colador i es condimenten amb sucre. Per cada litre de compota de poma, agafeu 600 grams de sucre. La melmelada es posa a punt a l'estufa mitjançant la tecnologia descrita a la recepta anterior.

Opció 3 – Microones

Es pot preparar una petita porció de melmelada al microones. Per fer-ho, es tallen 300-350 grams de pomes en quatre parts. Cada llesca s'allibera de llavors. Col·loqueu els ranetki en un plat pla, preferiblement en una capa, col·locant-los amb la pell cap avall. Aboqueu una mica d'aigua al fons del plat; tres cullerades seran suficients. El dispositiu està configurat en mode de microones a la màxima potència. Temps de cocció - 3 minuts. Després del senyal, comproveu la preparació del tall amb un escuradents. Si cal, el temps de funcionament s'allarga 1 minut més.

Deixeu refredar lleugerament el ranetki al forn i, a continuació, rasqueu la polpa de la pell amb una cullerada. Una batedora ajudarà a aconseguir homogeneïtat. Bateu el puré amb el sucre durant aproximadament un minut. No necessiteu gaire sucre granulat, literalment 3 cullerades.

El puré es transfereix a un recipient ignífug i s'envia al forn de microones. La melmelada tardarà 2 minuts a estar llesta en mode de funcionament mitjà.

El canal RecipeLand comparteix amb vosaltres una recepta per fer melmelada amb una picadora de carn

Com emmagatzemar melmelada de pomes Ranetka

Les postres acabades de ranetki s'emmagatzemen de la mateixa manera que qualsevol altra melmelada de poma.El producte en pots ben esterilitzats no perdrà les seves propietats durant un any, i la melmelada, tancada en un recipient sec simplement rentat, es pot emmagatzemar durant 6 mesos.