Com fer suc de tomàquet a casa
A primera vista, pot semblar que preparar suc de tomàquet és una tasca molt senzilla, però no només s'ha de conservar durant molts mesos, sinó que també s'han de conservar totes les substàncies beneficioses que hi ha. Per tant, sempre ve al rescat una antiga recepta provada de la meva àvia, amb fotos pas a pas fetes.
Per preparar el suc de tomàquet, necessitareu un espremedor, preferiblement un que extreu el suc i la polpa. I també necessitem:
tomàquets - 10 kg;
sal - 1 cullerada. l. (gust).
Com fer suc de tomàquet casolà
Comencem a fer la preparació rentant bé els tomàquets i eliminant diversos defectes, si n'hi ha. En general, hi ha defectes, perquè qualsevol tomàquet és adequat per al suc de tomàquet, però els més bonics entren al pot sencer.
Talleu els tomàquets a trossos adequats per a una espremedora. En general, n'hi ha prou amb tallar la fruita en tres o quatre parts.
Premeu el suc i la polpa, i descarteu les pells i les llavors.
Col·loqueu el suc resultant en un recipient convenient al foc. El recipient no ha d'estar massa ple, perquè el suc durant el procés d'ebullició formarà escuma que s'ha de treure.
Després de bullir, afegiu sal i deixeu coure el suc de tomàquet durant uns 10-15 minuts.
Aboqui suc per sobre preparat pots i enrotllar amb una clau especial. Doneu la volta als pots i cobreix-los amb una tovallola.
Deixeu-los fins que es refredin els pots, després poseu-los en un lloc fresc per guardar-los.
Aquest suc de tomàquet casolà farà un excel·lent borscht, salsa, o serà una gran addició a les patates fregides. Aquest suc es pot conservar uns 2-3 anys, la qual cosa està molt bé, perquè en un bon any es pot preparar una beguda saludable amb un parell d'anys d'antelació.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
