Com fer melmelada de cirera blanca: recepta sense llavors, amb llimona i nous

Si les cireres són prou grans, farciu-les de fruits secs. Les ametlles són massa grans per a aquest propòsit, però les podeu tallar a trossos. Millor encara, utilitzeu grans de nous.

Les nous són bastant fràgils, podeu trencar-les fàcilment amb els dits i fer trossos de la mida desitjada.

Si la closca d'una nou et molesta, pots desfer-te'n posant els grans de nous pelats en un bol profund i abocant-hi aigua bullint. Al cap d'uns minuts, la closca es desprèn per si sola.

Per a 1 kg de cireres blanques (pes sense llavors):

• 1 kg de sucre;
• 200 grams de nous pelades;
• 1 llimona;
• 100 grams d'aigua.

Rentar les cireres i treure les llavors, i al seu lloc, posar un trosset petit de nou.

Col·loqueu les cireres farcides en una cassola, empolseu-ho amb sucre i aboqueu-hi aigua.

Cuinar cireres blanques farcides no és un procés complicat, però és llarg. Al cap i a la fi, no es pot cuinar immediatament fins que estigui llest, sinó bullirà i s'escamparà. Per tant, aquesta melmelada s'ha de cuinar en 3-4 etapes. És a dir, posar les cireres a ebullició, bullir durant 5-7 minuts, treure la cassola del foc i deixar reposar fins que es refredi completament.A continuació, torneu a posar la melmelada al foc i torneu a bullir durant no més de 5 minuts. Quantes passades d'aquest tipus es necessiten depèn de la sucosa de les cireres. Després de tot, com més aigua hi hagi, més temps s'espesserà el xarop.

A l'últim bull, afegiu la llimona a rodanxes fines a la melmelada, torneu a bullir la melmelada i podeu abocar-la en pots esterilitzats.

És millor emmagatzemar aquesta melmelada en un lloc fresc i durant no més de 6 mesos.

Els fruits secs de romandre en almívar durant tant de temps poden canviar el gust i la densitat, cosa que no tindrà un efecte molt bo en el gust i l'aspecte de la melmelada.

Com fer melmelada de cirera blanca, mireu el vídeo: