Com fer melmelada de llimona per a l'hivern: una recepta de melmelada d'herbes verds amb llimona

Melissa només té un inconvenient: té una manca gairebé total de gust. L'olor és divina, una mena de barreja lleugera de llimona i menta, i alhora un regust amarg. Per tant, perquè la melmelada sigui saborosa, aromàtica i bonica, cal ser una mica astut.

La quantitat de bàlsam de llimona és arbitrària, perquè no necessites un concentrat, sinó una melmelada comestible que et pots menjar amb una cullera?

Per 0,5 l. aigua:

• 250 gr. bàlsam de llimona;
• 1,5 kg de sucre;
• 2 llimones grans;
• Colorant alimentari maragda (opcional).

La decocció de bàlsam de llimona en si té un color marró groguenc, i si voleu melmelada com a la imatge, l'hauràs de tenyir.

Esbandiu la menta sota aigua freda corrent. Piqueu les fulles, juntament amb les tiges, o arrenqueu-les amb les mans i poseu-les en una paella.

Talleu la llimona juntament amb la pell. La mida de les peces no és important, només talla com vulguis. Afegiu la llimona a la paella després de la bàlsam de llimona.

Aboqueu melissa amb aigua i poseu la paella al foc. Tan bon punt l'aigua bulli, tanqueu el gas i traieu la cassola del foc.Tapeu-ho amb una tapa i deixeu reposar el brou almenys 4 hores.

Colar el brou. Les fulles de melissa i la llimona es poden llençar, ja han donat tot el que han pogut.

Aboqueu tot el sucre a la decocció de melissa i poseu la paella al foc. No podeu cuinar la melmelada durant molt de temps perquè l'olor no es dissipi. Espereu fins que el sucre estigui completament dissolt, més 10 minuts. Si us sembla que la melmelada encara és líquida, podeu afegir-hi una mica de pectina i colorant si decidiu obtenir una melmelada preciosa i verda.

Aboqueu la melmelada calenta en pots estèrils petits i tanqueu-los. No cal embolicar-lo ni crear condicions especials d'emmagatzematge. La melmelada de Melissa es pot mantenir durant 2-3 anys i només es converteix en confitada.

Com fer melmelada de menta sense cuinar, mireu el vídeo: