Com fer una deliciosa melmelada de préssec: quatre maneres: preparar melmelada de préssec per a l'hivern

Selecció i elaboració de fruites

Les qualitats gustatives de diferents varietats de préssec poden variar. Algunes fruites són sucoses i tenen una carn dolça delicada, mentre que altres són denses amb un sabor agredolç. El millor és fer melmelada de consistència homogènia amb els préssecs del primer grup, i utilitzar aquest últim per preparar unes postres amb trossos de fruita.

Abans de començar el procés de cocció, heu de rentar els préssecs. Per fer-ho, primer es submergeixen en aigua tèbia durant 10 minuts i després es renten bé.

A més, totes les receptes requereixen l'ús de polpa sense llavors.Per eliminar-los, els préssecs es tallen per un costat al llarg de la "costura", i després es giren les meitats en diferents direccions, traient una gran drupa.

Mètodes de cocció

Opció número 1: delicat puré de melmelada de préssec

Per fer melmelada, agafeu 2 quilos de préssecs frescos. Les fruites rentades es submergeixen en aigua bullint perquè l'aigua les cobreixi completament. La pell dels fruits blanquejats d'aquesta manera es pot treure fàcilment. S'esquerda i s'enrotlla en un tub. Aquells llocs on això no va passar es netegen amb un ganivet afilat.

A continuació, els préssecs s'alliberen de les drupes i es punxen en una batedora. Es mesura la quantitat de puré de préssec. És molt convenient fer-ho amb un pot de litre. La quantitat de sucre també es mesura en el mateix pot. Es pren en una proporció 1:1. Si la fruita és molt dolça, la quantitat de sorra es redueix a la vídua.

La massa es posa al foc i comença la cocció de la melmelada aromàtica. Com que els préssecs produeixen molt suc, la melmelada es cuina durant força temps, aproximadament una hora. Al mateix temps, la massa s'agita constantment i se n'elimina l'escuma resultant.

La melmelada ben cuita "escup" activament i no surt de la cullera en un raig quan es remena. El producte acabat en l'etapa d'ebullició es col·loca en pots estèrils petits i es cargola amb tapes tractades amb aigua calenta.

Opció número 2: una recepta senzilla de melmelada de préssecs fregats amb un colador

Fer melmelada de manera simplificada permet prescindir de netejar prèviament la pela. Préssecs, 1 quilogram, tallats a la meitat i sense pinyol. Les rodanxes es tallen en diversos trossos més i s'espolvoren amb 200 grams de sucre granulat. Perquè el sucre tregui el suc de la fruita, es remena la massa, es tapa amb una tapa i es deixa reposar a la taula durant diverses hores.

Quan el suc cobreixi els trossos gairebé completament, continueu cuinant la melmelada de préssec. Posar el bol amb les rodanxes al foc i bullir fins que els trossos estiguin tous. Després que la punta del ganivet penetri fàcilment a la polpa dels préssecs, es transfereixen a un colador metàl·lic amb una cullera ranurada i el suc s'aboca en un recipient separat. Això es fa perquè no hagis d'evaporar el suc de fruita durant molt de temps en el futur. La carn calenta dels préssecs es pot fregar amb força facilitat amb una cullera, deixant només trossos de pell a la superfície.

Afegiu els 400 grams de sucre restants a la massa de fruita dolça i torneu el recipient amb préssecs als fogons. Porteu la melmelada a punt durant 15-20 minuts més.

Opció número 3: melmelada de préssec amb pell

Aquesta opció consisteix a fer melmelada de préssec juntament amb les pells. Afegirà una mica de acidesa al plat, però a molta gent els agrada més aquesta melmelada.

Agafeu un quilo de préssecs frescos, piqueu-los i talleu-los com vulgueu. Les rodanxes es cobreixen amb 800 grams de sucre, es barregen i es donen temps per a una separació abundant del suc.

A continuació, les rodanxes es bullen a foc mitjà durant un quart d'hora, i després es trituren amb una batedora fins que la consistència sigui el més homogènia possible. La pell mòlta pràcticament no es sentirà al plat acabat, però la seva presència estalviarà significativament el temps de cocció.

La massa semblant a un puré es bull fins que estigui completament cuita durant una hora, i després s'envasa en pots.

Una opció per fer melmelada amb llimona la presenta el canal "EdaHDTelevision"

Opció número 4: melmelada amb trossos de préssec

A algunes persones els agraden les melmelades amb trossos de fruita. Us oferim aquesta recepta.

Un quilo de préssecs, potser no ben madurs, amb polpa densa, es blanqueja en aigua bullint durant 30 segons.La pell, retorçada per l'exposició a alta temperatura, s'elimina i l'os s'extreu de la polpa. Les meitats de les fruites pelades estan cobertes de sucre en una proporció d'1:1 al pes net dels préssecs sense pinyol ni pell.

Després que el producte principal produeixi suc, la cassola amb rodanxes de préssec es posa al foc. Bulliu la melmelada durant 10 minuts i, a continuació, traieu una mica del suc deixat anar amb un cullerot. La polpa es bull durant força temps fins que l'almívar en què es cuinen es torna viscós. La preparació d'aquesta melmelada es comprova deixant caure una gota sobre un plat. Si la melmelada no s'estén en diferents direccions, la preparació de les postres està completa.

IRENE FIANDE comparteix amb vosaltres la seva meravellosa recepta per fer postres de préssec

Vida útil de la melmelada de préssec

El producte acabat s'emmagatzema a la nevera o al celler durant un any. La condició principal per conservar el contingut dels pots és l'esterilitat, de manera que el recipient i les seves tapes s'esteril·litzen a fons abans d'utilitzar-los.