Melmelada de taronja: mètodes de preparació: com fer melmelada de taronja vostè mateix, de manera ràpida i senzilla

Hi ha moltes maneres de fer melmelada de cítrics, però hem preparat per a tu una selecció de les receptes més exitoses i delicioses.

Com triar les taronges

Les fruites s'han de prendre amb una pell gruixuda, densa i llisa. Les arrugues de la superfície són inacceptables, així com la presència de bosses, enfosquiment i rastres de podridura. No importa el color de la pela i la mida de la fruita.

La polpa de la fruita pot tenir una acidesa diferent. Algunes taronges són més dolces, altres són àcides. Per tant, utilitzant les receptes que es presenten a continuació, la quantitat de sucre es pot variar lleugerament cap amunt o cap avall, segons el gust de les taronges.

Abans de cuinar, les fruites s'han de rentar amb aigua tèbia i sabó, després esbandir i netejar amb tovalloles.

Melmelada de taronja: receptes

Opció número 1 - Amb trossos de fruita

Es renta un quilo de taronges i després es talla cada fruita en quatre rodanxes. Se'ls treuen les llavors i es tallen a rodanxes fines. Les rodanxes es cobreixen amb 600 grams de sucre granulat i es barregen lleugerament. Ho fan amb molta cura per mantenir les peces intactes. Tapeu el recipient amb fruites confitades amb una tapa i deixeu-ho a temperatura ambient durant un parell d'hores. Durant aquest temps, s'alliberarà una quantitat força gran de suc de les taronges.

Poseu les rodanxes de taronja al suc a foc mitjà i deixeu coure la melmelada durant 25 minuts. L'escuma que es forma a la superfície s'elimina regularment amb una cullera i la massa es barreja.

Sense esperar que les postres es refredin, s'aboquen en pots estèrils secs i s'enrosquen amb tapes.

Opció núm. 2 – Utilitzar una picadora de carn

Aquesta versió de fer melmelada es pot fer amb o sense pell de taronja. En el primer cas, la melmelada acabada serà lleugerament amarga.

Us explicarem una opció per fer melmelada de taronges pelades.

Els fruits es renten i es pelen. La polpa es separa en rodanxes i es neteja de llavors. A continuació, es trituren les rodanxes amb una picadora de carn. L'ús d'una batedora en aquest cas serà menys efectiu, ja que les particions no es podran moldre uniformement. Es pesa el puré. Per cada 500 grams de massa de fruita, prengui 300 grams de sucre granulat. Poseu el bol a foc lent i, sense deixar de remenar, assegureu-vos que els cristalls estiguin completament dissolts. Després d'això, cuini el dolç durant 5 minuts i tanqueu el gas. La peça de treball refredada es torna a bullir durant 5 minuts. Hi hauria d'haver tres o quatre manipulacions d'aquest tipus.

Característica important: No cal tapar la melmelada mentre es refreda!

Després d'escalfar la massa per darrera vegada, s'envasa calent en petits recipients preparats i es cobreix amb tapes bullides.

Opció núm. 3 – Amb aigua afegida

La proporció de taronges, sucre i aigua és de 2:2:1. Així, per litre d'aigua prenen 2 quilos de fruita i 2 quilos de sucre.

Les taronges es poden tallar a trossos, com en la primera de les receptes proposades, o passar per una picadora de carn. S'afegeix aigua i sucre a la massa de fruita. Poseu la melmelada al foc i deixeu-ho coure durant 45 minuts a foc lent. Durant aquest temps, les postres s'espessiran i seran viscoses.

El canal "Delicious Recipes TV" t'explicarà com fer melmelada al microones.

Additius aromatitzants per a melmelada de taronja

La melmelada feta només de taronja és molt saborosa en si mateixa, però per fer els preparatius per a l'hivern variats, podeu afegir diversos additius a la melmelada durant el procés d'elaboració en forma d'altres fruites, sucs de fruites o espècies.

Les més populars en aquest cas són la melmelada de taronja amb llimona, o la melmelada preparada amb l'addició d'arrel de gingebre i canyella.

El canal "Vull viure així" us explicarà com fer melmelada de taronja i llimona amb gingebre.

Normes per emmagatzemar els preparats de taronja

La melmelada feta de cítrics no difereix en la tecnologia d'emmagatzematge d'altres conserves d'hivern. La millor ubicació per als pots amb espais en blanc és un celler o soterrani. Si no hi ha molts pots de melmelada de taronja, els pots guardar a la nevera. La vida útil de la melmelada és d'1 any.