Com fer suc de nabiu: una recepta clàssica per fer suc de nabiu a casa per a l'hivern

El suc de nabiu sovint es fa combinat amb gingebre, mel, rosa mosqueta i menta. Tots aquests són additius útils, però es poden afegir immediatament abans de beure suc de fruita. És més prudent preparar suc de nabiu per a l'hivern en estat pur, segons la recepta clàssica.

Les baies es poden prendre fresques o congelades. Això no afectarà la qualitat de la beguda de fruita ni la tècnica de cocció. Això sí, si teniu nabius congelats, primer cal descongelar-los, i si en teniu de frescos, esbandiu-los en un colador i assequeu-los. Aquí és on acaben totes les diferències.

Per preparar suc de nabiu, utilitzeu les proporcions següents:

• 1 kg de nabius;
• 300 grams de sucre;
• 3 litres d'aigua.

Col·loqueu els nabius en una cassola i, amb una batedora o triturador de patates, tritureu-los en farinetes.

Colar la "palla" resultant a través d'un drap, exprimint el suc tant com sigui possible. De moment, deixeu el suc a un costat.

Poseu la polpa en una cassola i ompliu-la d'aigua.Poseu la paella al foc, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure fins que el sucre estigui completament dissolt. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu reposar el brou de nabius i es cou una estona.

Colar el suc de nabiu en una cassola neta i barrejar-lo amb el suc. El pastís es pot llençar, ja ha donat tot el que ha pogut.

Torneu a posar la cassola amb la beguda de fruita al foc i deixeu-la bullir. No és molt perillós que els nabius bullin, però tot i així, no deixeu que la beguda de fruita bulli massa i bulli durant més de 5 minuts. Aquest temps és suficient per matar tots els bacteris. Aboqueu suc de nabiu en pots nets i esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

No cal pasteuritzar el suc de fruita i es mantindrà bé durant almenys 12 mesos, fins i tot a l'armari de la cuina, al costat. xarop de nabiu.

Mireu el vídeo sobre com fer suc de nabiu a casa: