Recepta casolana de paté de fetge: com fer paté de fetge de porc amb carn i ceba en pots.

Com preparar paté de fetge per a l'hivern.

Per preparar aquesta preparació, cal prendre una quantitat igual de fetge i carn de porc grassa. El pit és el millor. De vegades prenc el doble de carn de porc que de fetge. Pots fer-ho estrictament segons la recepta, o pots experimentar i d'aquesta manera determinar què t'agrada més.

La carn de porc es bull fins que estigui cuita i la carn es passa per un picador de carn.

El fetge tallat a trossos s'ha de rentar sota aigua calenta i col·locar-lo en un colador per eliminar l'excés d'aigua. Després d'això, passeu els trossos de fetge per una picadora de carn.

A continuació, la carn de porc i el fetge picats s'han de barrejar i picar diverses vegades i afegir sal i espècies segons es desitgi: mòlt uniforme i pebre de Jamaica, clau i nou moscada mòlta. Per millorar el gust del producte acabat, afegiu-hi cebes fregides en mitges rondelles i un ou dur estovat amb una forquilla. Barregeu-ho tot bé i ompliu els pots nets preparats amb paté, sense arribar als 3 cm de les vores.

Tapeu els pots amb tapes i col·loqueu-los en un recipient amb aigua tèbia i lentament comenceu a escalfar els pots de paté, portant la temperatura de l'aigua a 100 graus. A continuació, els pots de mig litre s'esteriltzen en 2 hores i els pots de litre, mitja hora més.

Un cop finalitzada l'esterilització, les peces de treball s'han de treure amb cura de l'aigua i enrotllar-les amb tapes. Mentre es refreden els pots, s'han de donar diverses voltes perquè el paté no sigui massa dens.

Després d'un refredament complet, el paté de fetge en conserva es porta a un lloc fred per a un posterior emmagatzematge.

El producte acabat s'ha de consumir immediatament després d'obrir el pot. Guardeu el paté de fetge obert a la nevera durant no més d'un dia.

Mireu el vídeo de la recepta original de paté de fetge d'Andrey Azarov.