Com fer xarop d'estragó a casa per a l'hivern: recepta per fer xarop d'estragó

El te amb l'addició d'estragó s'utilitza per a la deficiència de vitamines, com a sedant i per a altres dolències que no parlarem aquí. N'hi ha prou que als adults i als nens els agradi la llimonada casolana amb estragó, però primer cal preparar xarop d'estragó i només després fer llimonada (vegeu el vídeo al final de l'article).

Per a 300 grams d'estragó necessiteu:

• 1 litre d'aigua
• 1 kg de sucre.

Rentar l'estragó, sacsejar l'aigua i classificar-lo. Esquinça les fulles i posa-les a un costat i les tiges a l'altre.

Trenqueu les tiges amb les mans i premeu una mica. Aboqueu 1 litre d'aigua en una cassola, deixeu-ho bullir i hi poseu les tiges d'estragó. Ho deixem coure a foc lent durant 10 minuts.

Mentrestant, tritureu les fulles fines en una batedora fins a obtenir una pasta més o menys homogènia.

Si ja han passat 10 minuts des que les branques van començar a bullir, podeu abocar la polpa de les fulles a l'aigua bullint.

Remeneu la vostra decocció i, tan bon punt comenci a bullir, retireu la cassola del foc, tapeu amb una tapa i deixeu l'herba en infusió durant 2-3 hores.

Colar el brou a través de diverses capes de gasa en una cassola.

Aboqueu tot el sucre al brou i deixeu-ho coure fins que l'almívar es torni viscós i en realitat sembli xarop.Depenent de la concentració desitjada, el xarop es pot bullir fins a una hora, però pot resultar massa espes i serà molt difícil abocar-lo del pot.

Aquesta és una recepta bàsica que es pot variar amb una branca de menta o llimona. Només cal recordar: si els productes no se sotmeten a tractament tèrmic, la seva vida útil es redueix ràpidament. Si afegiu una branca de menta o ratlladura de llimona a un xarop embotellat preparat, només caldrà guardar-lo a la nevera i no més de dues setmanes. Si aboqueu xarop calent en ampolles estèrils, durarà almenys un any sense refrigeració.

Com fer llimonada casolana i xarop d'estragó, mireu el vídeo: