Com fer melmelada d'albercoc: prepareu melmelada d'albercocs secs amb pinyol

Els albercocs secs s'han de remullar a fons amb aigua. Poseu-los en una cassola i cobriu-los amb aigua freda, deixeu-los reposar unes hores, o millor encara, durant la nit.

Escorreu l'aigua. Arma't amb un ganivet petit i talla cada albercoc, traient-ne el fossat. Malauradament, aquesta és una mesura necessària. Quan es cuina melmelada d'albercoc amb llavors, amb el temps començarà a tenir un gust amarg. I com més temps s'asseu la melmelada, més forta serà l'amargor.

Col·loca l'albercoc pelat a la balança i mesura el seu pes.

Per a 1 kg d'albercocs pelats i alts necessiteu 800 grams de sucre i 1 got d'aigua.

Posar els albercocs i el sucre en una cassola, afegir aigua i començar a coure a foc lent. Tan bon punt la melmelada bulli, traieu-ne l'escuma i deixeu-la bullir durant 10 minuts.

Deixeu la melmelada a un costat, deixeu-la refredar mentre cuideu les llavors. Trenqueu les llavors i traieu els grans. Si les afegiu a la melmelada, adquirirà un pronunciat aroma d'ametlla.No podeu trencar totes les llavors, però limitar-vos a la meitat o prescindir-ne del tot. És qüestió de gustos i ganes.

Si la melmelada ja s'ha refredat, afegiu-hi els grans i poseu-ho al foc per acabar de coure. Després de bullir, l'has de bullir durant almenys 15 minuts, després posar la melmelada en pots amb tapa i posar-los al rebost per a l'hivern.

Com fer melmelada d'albercocs o albercocs secs molt ràpidament, mireu el vídeo: