Com salar caviar de salmó rosa: la millor manera de salar a casa

Si tens sort i el salmó rosat que has comprat resulta que conté caviar, pots considerar-te un gran guanyador. Obriu amb molta cura la panxa del salmó rosa per no danyar el film-yastyk. Si els ous cauen a l'abdomen, no passarà res dolent, però recollir ous petits és molt inconvenient.

Col·loqueu el joc en un bol profund i feu diversos talls a les articulacions.

Bullir aigua en una cassola i salar. Per 1 l. aigua, afegir 2-3 cullerades. l. sal. Tan bon punt l'aigua bulli, aboqueu aigua bullint sobre el caviar i immediatament s'enroscarà una pel·lícula fina.

Escorreu l'aigua amb cura a través d'un colador per no perdre els ous, però l'aigua tèrbola amb pel·lícules ha desaparegut i ompliu els ous amb aigua freda. El caviar de salmó rosa s'ha de rentar en diverses aigües per desfer-se completament de totes les restes de la pel·lícula. Un cop estiguis satisfet amb la neteja del caviar, transfereix-lo a una bossa de gasa i penja'l durant una hora perquè escorre tota l'aigua.

Si no us voleu molestar amb aigua bullint, podeu desfer-vos de les pel·lícules mitjançant un mètode fred. Afegiu el bol més fons, col·loqueu-hi el yastiki i, de la mateixa manera, cal fer-hi talls. Ompliu les ostres amb aigua freda.Introduïu l'accessori de massa a la batedora i barregeu el caviar a baixa velocitat. Les pel·lícules s'enrotllaran al voltant dels broquets i només cal rentar els ous. Tots dos mètodes són bons i podeu triar el que us convingui més.

Ara toca salar caviar de salmó rosa. Per salar caviar de salmó rosa només cal sal i oli vegetal.

Necessites sal fina, com "Extra", però no iodada. Per a 100 grams de caviar necessites:

• 1 culleradeta. sal (sense tobogan);
• 1 cullerada. l. oli vegetal.

Transferiu el caviar a un pot de mida adequada, afegiu-hi sal, afegiu-hi oli i remeneu-ho molt enèrgicament amb una forquilla per formar una cosa semblant a una escuma.

Després d'això, tanqueu el pot amb una tapa i poseu-lo a la nevera. El caviar estarà llest l'endemà, i és un meravellós aperitiu i decoració de taula.

Si es manté net, el caviar de salmó rosa es pot emmagatzemar a la nevera durant 3 o 4 mesos, però normalment el caviar es menja abans que tingui temps de fer-se malbé.

Mireu el vídeo sobre com adobar caviar de salmó rosa amb les vostres pròpies mans: