Com salar el salmó coho: receptes delicioses

Etiquetes: Salmó coho salat, Salmó salat

Com la majoria del salmó, el salmó coho és el peix més valuós i deliciós. La manera més senzilla d'utilitzar tot el sabor i els nutrients valuosos és salant el salmó coho. Podeu salar no només el peix fresc, sinó també després de la congelació. Al cap i a la fi, aquest és un habitant del nord, i arriba als prestatges de les nostres botigues congelat, no refrigerat.

Ingredients: salmó coho, llimona, ceba, oli vegetal, sucre, sal, espècies
Hora de marcar les adreces d'interès: Any sencer

En primer lloc, cal descongelar el peix. No accelereu el procés; com més lent es descongeli el salmó coho, major serà la possibilitat que el seu sabor no canviï.

Quan el salmó coho s'hagi descongelat completament, comencem a netejar i tallar la canal. Traieu la cua, el cap i les entranyes.

Serà més fàcil menjar salmó coho si el fileteu i treu la pell. No tothom aconsegueix tallar el peix correctament, però això no és un problema. Si el peix no és molt gran, només cal pelar-lo de les escates i tallar-lo a trossos petits perquè el peix es pugui salar més ràpidament.

El salmó coho es pot salar sec i en salmorra. Vegem els principals mètodes de salar el salmó coho.

Contingut

1 Com assecar el salmó coho salat
2 Salar el salmó coho en salmorra

Com assecar el salmó coho salat

Per a 1 kg de salmó coho preparat necessiteu:

4 cullerades. l. sal;
2 cullerades. l. Sàhara;
suc de mitja llimona;
espècies al gust.

Barregeu la sal i el sucre i enrotlleu cada tros en aquesta barreja. Col·loqueu els trossos de salmó coho en un recipient d'escabetx i ruixeu-los amb suc de llimona. Simplement podeu posar un parell de rodanxes de llimona sobre el peix i tapar el recipient amb una tapa.

Deixeu el salmó coho salar a temperatura ambient durant 2-3 hores, després de les quals poseu el recipient a la nevera durant 6 hores.

La carn de salmó coho és molt tendra, i n'hi ha prou amb 6-10 hores de salaó.

Per als amants del gust més agut, el salmó coho es pot salar amb ceba.

Per a 1 kg de peix necessiteu:

5 cullerades. l. sal;
2 cullerades. Sàhara;
3-5 cebes grans;
100 gr. oli vegetal.

Frega cada tros de peix amb una barreja de sal i sucre. Talleu la ceba en anelles grans.

Col·loqueu el peix salat barrejat amb la ceba en un recipient de salaó i aboqueu-hi l'oli vegetal.

A continuació, la salaó procedeix exactament igual que a la primera recepta.

Salar el salmó coho en salmorra

Aquesta és la manera més fàcil de salar el salmó coho, encara que triga més temps.

Col·loqueu els trossos de salmó coho en un recipient profund i prepareu la salmorra:

1 l. aigua;
3 cullerades. l. sal.

Si voleu, podeu afegir espècies seques, com ara anet sec, alfàbrega o llorer. Feu servir el vostre gust i sentit comú.

El salmó coho s'ha d'abocar amb salmorra tèbia i assegureu-vos que cobreixi completament el peix.

Tanqueu el recipient amb una tapa i, tan bon punt la salmorra s'hagi refredat a temperatura ambient, poseu el peix a la nevera. El salmó coho es cuina en salmorra durant uns dos dies, però això no és per a tothom. Després de tot, el salmó coho és un peix del nord i no hi ha paràsits. Si ho desitgeu, podeu provar el peix en les dues hores posteriors a la salaó, sense tenir por per la vostra salut.