Com salar caviar de riu per emmagatzemar-lo: una recepta per salar caviar a casa.

Quan hi ha una gran captura de peix de riu i es descobreix que té molt caviar, aleshores en processar la captura sorgeix la pregunta: "Què fer amb el caviar, com conservar-lo per menjar durant un període més llarg?" I si encara no teniu experiència en salar aquesta preparació, heu d'utilitzar una recepta que us dirà com salar caviar de peix de riu a casa.

Ingredients: aspirina, ous de peix, sal

Per a una salaó deliciosa necessitareu:

caviar de peix - 1 kg;

sal - 85 grams;

aspirina o nitrat de potassi alimentari - 1 gram.

Com salar caviar de peix de riu a casa.

Traieu el caviar del peix.

Quan el caviar estigui a l'exterior, hi haurà pel·lícules (p. ex.); podeu adobar-lo i treure'l junts. En aquest cas, el caviar acabat es pot servir com a aperitiu de peix a rodanxes.

Caviar de peix de riu

Però si trenqueu les pel·lícules amb cura i passeu els ous per un tamís, les cèl·lules del qual no són més petites que la mida dels propis ous, us desferreu de les pel·lícules i, com a resultat, tindreu caviar salat esmicolat en forma acabada. Quina opció preparar depèn de tu.

A continuació, barregeu caviar amb sal en la proporció següent: per 1 kg de caviar - 85 g de sal. Per preservar el color natural del caviar, no afegiu més d'1 g de nitrat de potassi de qualitat alimentària, que es pot substituir per aspirina simple.

Col·loqueu el caviar amb força als pots i tanqueu-los amb les tapes. Quan escolliu un lloc per guardar, controleu-hi la temperatura; no hauria de ser superior a 0 °C.

Caldrà 2-3 mesos i el caviar estarà llest.

El caviar de peix de riu salat preparat és bo amb pa blanc i mantega o amb patates calentes fresques. A més, podeu escampar ceba verde per sobre. Bona gana!

Vegeu també el vídeo amb una recepta de salaó més ràpida: el caviar de lluç és un mètode provat de salar.