Com assecar la síndria a casa: prepareu patates fregides, pastilles i fruites confitades a partir de pells de síndria

La síndria seca no té el seu propi gust, així que proveu de fer síndria seca en diverses variacions.

Podeu fer xips de síndria salada o pastilles dolces. Tot això es decideix durant el procés de cocció. Per a l'assecat, són adequades les síndries que estan una mica verds i amb carn densa. Talleu la síndria a rodanxes petites, talleu-ne la pela i poseu-la en una assecadora elèctrica, posant una malla fina de plàstic en una safata.

Si voleu patates fregides salades, ruixeu immediatament les rodanxes de síndria amb sal marina gruixuda i només després engegueu l'assecador.

És millor assecar les síndries a una temperatura baixa, no més de 50 graus. De mitjana, el temps d'assecat de la síndria és d'unes 12 hores.

Si teniu una dent dolça, empolvoreu les "xips" acabades amb sucre en pols i proveu-ho. El gust és inusual, però molt agradable.

Les peles de síndria restants també es poden utilitzar fent fruites confitades a partir d'elles.

Escorces de síndria confitades

Peleu la pell verda, deixant només la carn blanca, i poseu-les en remull en aigua freda durant un parell d'hores.

Talleu a tires o quadrats.

Prepareu el xarop. Per a 1 litre d'aigua, necessitareu 1 got de sucre.Bulliu l'almívar, afegiu-hi les peles i deixeu-ho coure a foc lent fins que les peles es tornen transparents.

Podeu cuinar les crostes en diverses etapes, alternant l'ebullició amb el refredament.

Quan les crostes es tornen transparents, escorrem l'almívar, posem les peces en una safata d'assecador elèctric i assequem a una temperatura de 60 graus durant 10 hores.

Després d'això, espolvorear les fruites confitades amb sucre en pols i servir.

Les fruites confitades multicolors s'obtenen afegint colorant alimentari a l'almívar durant l'última cocció. Podeu cuinar les pells de síndria en diverses cassoles, afegint un colorant diferent a cadascuna.

Com cuinar xips de síndria en una assecadora elèctrica, mireu el vídeo: