Com assecar els pèsols a casa: la preparació no és adequada per a llavors, només apta per a sopes i altres plats.
Els pèsols secs per a l'hivern segons aquesta recepta es poden utilitzar per preparar sopes de verdures o amanides. Tingueu en compte que a la primavera aquests pèsols no es poden utilitzar com a llavors per plantar sota cap circumstància. Per si de cas, us recordo que per cuinar-lo cal remullar-lo amb aigua prèviament.
Com assecar els pèsols a casa per a l'hivern.
Els pèsols secs es preparen a partir de varietats de cervell verd. La collita dels pèsols comença per treure'ls de les beines.
A continuació, els pèsols es submergeixen en aigua calenta i es blanquegen durant uns tres minuts.
Els pèsols trets de l'aigua s'assequen abocant-los sobre un drap o tovallola net.
A continuació, els pèsols es col·loquen en una capa en un full, que s'envia al forn. El forn només s'ha d'escalfar a 45 o 50 graus.
Després d'una hora d'assecat, la làmina amb pèsols es treu del forn durant una hora de refredament.
El següent pas és tornar a posar la làmina al forn durant una hora i tornar a refredar. Cal fer tantes passades per tal que els pèsols quedin gairebé secs.
El final de l'assecat ha de tenir lloc a una temperatura de 55 o 69 graus. En aquest moment, els pèsols s'han d'assecar completament.
Els pèsols verds ben secs tenen un color verd fosc uniforme i una superfície desigual pronunciada. Els pèsols secs s'han d'emmagatzemar en bosses de lona, bosses de paper o caixes.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
Assecat (141)
- Xampinyons secs (10)
- Arrels seques (7)
- Verdures seques (19)
- Herbes seques (41)
- Fruits secs (18)
- Baies seques (27)
