Com assecar l'espígol a casa

El famós especialista culinari, historiador i expert en cuines mundials William Vasilyevich Pokhlebkin assenyala al seu llibre de cuina que, tot i que l'espígol s'utilitza principalment per aromatitzar els refrescs, va bé amb plats de carn i bolets.

L'espígol s'ha de recollir durant la floració. A Rússia, l'espígol es recull tradicionalment durant les vacances d'Ivan Kupala. Aleshores, les flors adquireixen l'aroma més gran i se'ls atribueixen certes propietats màgiques. Ho creguis o no, no dec jo decidir-ho, però les flors d'espígol realment s'han de recollir a ple estiu.

Només cal tallar l'espígol a un terç de l'alçada de la planta per evitar que mori. Després de tot, només necessitem flors, així que val la pena guardar la planta per a l'any vinent.

L'espígol s'asseca a l'aire fresc, s'uneix en petits rams i es penja en un esborrany.

El temps d'assecat de l'espígol és d'unes 2 setmanes, això ho notareu per com les flors comencen a caure. Es poden posar lleugerament pàl·lides quan s'assequen, però això no és un problema.
Separeu les flors de la tija i poseu-les en bosses de paper.

A continuació, les flors seques de lavanda es poden utilitzar de la manera que necessiteu.

Només assegureu-vos que l'espígol seca no s'humite; en cas contrari, els fongs i la floridura destruiran tots els vostres subministraments en dos dies.

Com recollir, assecar i emmagatzemar correctament l'espígol, mireu el vídeo: