Com assecar les pastanagues per a l'hivern a casa: tots els mètodes per preparar pastanagues seques

Preparació de pastanagues per assecar-les

En primer lloc, les hortalisses d'arrel s'han de rentar a fons, preferiblement amb un raspall dur. Les parts superiors s'han d'assecar per separat, així que talleu-les les arrels i renteu-les també.

La següent etapa és la neteja. Si teniu previst assecar un volum impressionant de cultius, és millor utilitzar un pelador de verdures especial per a això. Amb ella les coses aniran molt més ràpid. També cal tallar la part superior verda del cultiu d'arrel.

Abans d'assecar-se, es recomana blanquejar les pastanagues pelades en aigua bullint durant 15-20 minuts, el temps, en aquest cas, depèn de la mida de les pastanagues. Podeu comprovar la preparació del producte amb una broqueta de fusta fina o un escuradents. Ha d'entrar a la verdura amb poca dificultat.El producte acabat es refreda sota aigua freda corrent i s'asseca amb tovalloles.

També podeu assecar pastanagues crues sense tractar. Les tapes de pastanaga tampoc estan sotmeses a tractament tèrmic.

A continuació ve el tall. Mètodes per moldre les verdures d'arrel abans de l'assecat:

• en un ratllador gruixut;
• rodes;
• semicercles o quarts;
• cubs;
• palletes;
• cubs.

La part superior de la pastanaga es talla finament amb un ganivet. Es permet l'assecat de la part superior en raïms.

Com assecar les pastanagues per a l'hivern

Al sol

Les pastanagues picades es col·loquen en una safata o xarxa i s'exposen al sol. Les tapes de pastanaga es col·loquen en un lloc ventilat, a l'ombra.

A la nit s'han de portar verdures a l'interior, i al matí, després que la rosada hagi desaparegut, s'han de tornar a treure. Això s'ha de fer perquè les pastanagues no es cremin. Si l'assecat es produeix en palets, cal remenar les verdures periòdicament perquè el procés continuï de manera més uniforme.

L'assecat natural a la llum del sol és sens dubte el mètode més eficient energèticament, però alhora el més llarg en el temps. L'assecat triga uns 10-14 dies.

Mireu el vídeo del canal "Olga Cozy Corner" - Assecar les tapes de julivert i pastanaga a mà. Com assecar les verdures.

Al microones

Les verdures d'arrel picades o les tapes es col·loquen en un plat pla adequat per al forn de microones. El procés es desenvolupa en dues etapes.

Primer, poseu la unitat a tota potència i assequeu les pastanagues en aquest mode durant 3 minuts.

A continuació, reduïu la potència a la meitat i continueu assecant durant 3 o 5 minuts. Per no perdre's la preparació del producte, hauríeu de mirar al forn cada 40-60 segons.

Al forn

Assecar al forn és la manera més assequible de preparar pastanagues per a la majoria de la gent.

Col·loqueu les rodanxes de pastanaga en una capa de no més d'1 centímetre en una safata de forn folrada amb paper encerat.

El forn s'escalfa a una temperatura de 65-70 graus i s'hi posa un recipient amb pastanagues. Per a una millor circulació de l'aire, mantingueu la porta del forn lleugerament oberta. L'assecat triga aproximadament entre 6 i 8 hores. Depèn del mètode de tall de les verdures d'arrel. La massa verda s'asseca molt més ràpid.

Durant tot el temps que estiguin les verdures al forn, cal treure-les diverses vegades, barrejar-les i refredar-les a temperatura ambient.

Mireu el vídeo del canal "Wild Tourist" - Verdures seques d'excursió. Sublimació a casa

En una assecadora elèctrica

Les pastanagues tallades a trossos es col·loquen en safates en una capa i les pastanagues ratllades es posen en una capa de no més de 5 mil·límetres. L'assecador elèctric està configurat a una temperatura de 60-70 graus.

El temps d'assecat depèn del mètode de tall de les verdures i de la seva quantitat, però de mitjana triga de 6 a 12 hores. Si el volum de verdures és gran, s'han d'assecar en diverses etapes. Perquè l'assecat sigui més uniforme, no oblideu canviar les safates periòdicament.

Mira el vídeo del canal "Ezidri Master" - Com assecar les pastanagues en una assecadora elèctrica? Verdures seques. Menjar per a una caminada

Com emmagatzemar les pastanagues seques

Després de l'assecat, les pastanagues s'han de guardar durant un parell de dies en un recipient comú perquè la humitat que queda al producte es distribueixi uniformement.

Després d'això, les verdures es traslladen a recipients de vidre o llauna tancats o bosses de cotó. Les pastanagues s'emmagatzemen en aquesta forma durant 1 any.

Les pastanagues i les tapas seques s'utilitzen per preparar primers i segons plats, així com per preparar un te saborós i saludable. El te es pot preparar tant a partir de tapes seques com d'arrel.