Com assecar les falgueres a casa

La falguera seca conserva totes les vitamines necessàries, així com el seu sabor i aroma, perquè la puguis assecar i no et preocupis de perdre el temps.

Per assecar-se, es seleccionen brots de 15-20 cm, densos i carnosos. Per facilitar el consum posterior, els brots de falguera s'han de bullir.

Bullir una cassola amb aigua, afegir una mica de sal i abocar la falguera a l'aigua bullint. Inicieu el temporitzador immediatament. El termini del tractament tèrmic de la falguera no ha de superar els 8 minuts. Encara que no hagi tingut temps de bullir realment abans d'aquest moment, escorreu l'aigua bullint i aboqueu aigua freda sobre els brots de falguera.

Assecar falgueres a l'aire fresc

La falguera refredada ara s'ha d'assecar. Amb l'assecat natural, això passa en diverses etapes.

Primer, l'aigua després del blanqueig s'ha d'assecar i escórrer, després la falguera seca es col·loca sobre paper artesanal en una capa i s'asseca en una habitació càlida i ben ventilada durant 2 o 4 setmanes.

Assecat de llet en una assecadora elèctrica

La preparació de la falguera és la mateixa que per a l'assecat natural, i també és necessari que la falguera s'assequi.Quan les branques s'hagin assecat, poseu-les en una safata d'assecador elèctric i assequeu-les a una temperatura de +50 graus durant 6 hores.

En aquest cas, és millor no assecar-lo que assecar-lo en excés. Per tant, aboqueu la falguera en una bossa de tela i pengeu-la en un lloc sec i càlid per a l'assecat final.

Com cuinar llets secs

Després de tot, simplement assecar no és suficient. Cal saber com restaurar el producte després de la deshidratació.

Al vespre, aboqueu aigua bullint sobre la quantitat necessària de falguera, escorreu i esbandiu l'aigua al matí. Deixeu només les tiges i deixeu que les fulles petites es fusionin.

Bulliu la falguera durant 10 minuts, després escorreu l'aigua.

Ara la falguera està llesta per menjar, i és apta per fer sopes o guisats de verdures, aportant un sabor i aroma de bolets impressionants.

Com salar i assecar les falgueres per a l'hivern, mireu el vídeo de Natalya Kim: secrets de recollida i processament

Preparació de falguera.