Com assecar els préssecs per a l'hivern a casa: patates fregides, malvaviscos i préssecs confitats

No es recomana assecar els préssecs sencers, inclòs el fossat, com els albercocs. Això no és rendible: el préssec triga molt a assecar-se, després és molt difícil separar la fossa i després només cal llençar la fossa. No hi ha cap "nou" com en els grans d'albercoc.

Assecar xips de préssec en una assecadora elèctrica

Renteu els préssecs, talleu-los per la meitat i traieu-ne el pit. Talleu el préssec a rodanxes i poseu-los a la safata de l'assecador.

Durant les dues primeres hores, enceneu la temperatura a l'assecadora a 70 graus, després reduïu-la a 50 i assequeu-la fins que estigui llesta a una temperatura baixa.

Vídeo del canal - kliviya777: PRESSECS SECS. Elaborant molles i fregint delicioses creps

Vídeo: Assecar préssecs - 10 kg. A l'assecador Ezidri Master.

Préssec confitat

Si els préssecs estan gairebé verds, podeu afegir sucre i fer-los com fruites confitades. Talleu els préssecs a trossos, afegiu-hi sucre i deixeu-ho a la nevera tota la nit.

Si els préssecs han deixat anar poc suc, bulliu l'almívar per 1 kg de préssecs:

• 300 grams de sucre;
• 300 grams d'aigua;
• suc de mitja llimona.

Bulliu l'almívar i poseu-hi els préssecs, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, i retireu la cassola del foc. Deixeu reposar els préssecs fins que es refredin completament. Escorreu l'almívar i poseu les rodanxes de préssec a l'assecador.

Les regles per assecar els préssecs són les mateixes que per a la resta de fruites: les dues primeres hores en mode màxim, després a baix fins que estigui acabat.

Marshmallow de préssec

Els préssecs massa madurs són difícils d'assecar. S'estenen i no mantenen la seva forma, així que és millor fer-ne "caramels de fruites" o malvaviscos.

Peleu els préssecs, talleu-los i tritureu-los en una batedora fins que es faci puré.

Afegiu-hi sucre i àcid cítric al gust i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc lent, sense parar de remenar.

Aboqueu el puré de préssec a la safata de malvaviscos i assequeu-lo a la temperatura més baixa fins que estigui tendre, normalment unes 10 hores.

No cuini massa i comproveu la cocció amb el dit. La pastilla ha de ser suau i elàstica.

Alguns fabricants "obliden" equipar els seus assecadors elèctrics amb palets per a marshmallows, però això no us hauria d'aturar. Busca un full de paper de forn i recorda les teves lliçons escolars sobre el treball. Feu els costats i subjecteu-los amb una grapadora o clips.

Aquest "palet" és suficient per una vegada i no en cal més.

Com preparar un malví de préssec i mel, mireu el vídeo: