Com assecar el julivert a casa: herbes seques i arrel de julivert per a l'hivern

Preparant el julivert

La millor opció és quan conreu els vostres propis verds al vostre propi jardí. L'herba s'ha de recollir en temps sec i assolellat, després que la rosada hagi desaparegut.

Per assecar-se, trieu branques verdes fresques amb un fullatge delicat. S'aconsella recollir julivert per a l'emmagatzematge posterior abans de la floració de la planta.

Si no teniu la vostra pròpia collita d'aquesta espècia, podeu comprar-la a qualsevol mercat d'alimentació. En aquest cas, hauríeu d'escollir raïms elàstics frescos, sense fulles groguenques. També s'ha d'evitar la compra de verdures que es troben en gots d'aigua, ja que els venedors utilitzen aquest mètode per allargar la presentació de verdures que potser ja no són gens fresques.

El següent pas és ordenar el julivert, eliminant les parts groguenques i les branques marcides. Si la part inferior de les tiges està marcida, també s'ha de retallar.

A continuació, es renta l'herba.Per fer-ho, poseu aigua freda en una cassola gran i renteu-hi bé el julivert.

Després d'aquest procediment, es col·loca sobre tovalloles de paper i es deixa assecar. També podeu assecar les branquetes col·locant-les en un got o una tassa buides, esponjant les fulles.

Abans d'assecar-se, l'arrel de julivert es renta a fons amb aigua corrent, preferiblement amb un raspall gruixut. A continuació, utilitzeu el costat afilat d'un ganivet per raspar una fina capa de pell. Les arrels pelades es tallen a rodanxes fines o tires.

Com assecar el julivert

A l'aire

La forma més llarga, però no menys eficaç d'assecar, és a l'aire fresc.

Els verds es poden assecar en forma de rodanxes o branques senceres. Podeu tallar no només les fulles, sinó també picar i assecar les tiges de la planta.

Els talls verds es col·loquen en plats o safates planes, en una capa de no més d'1 centímetre, i es col·loquen en una habitació ben ventilada. Per garantir que la clorofil·la es conserva als verds i que no es tornen grogues, l'assecat s'ha de protegir de la llum solar directa. L'agitació periòdica dels esqueixos també contribueix a una deshidratació uniforme.

En raïms, el julivert s'asseca amb les fulles cap avall, es lliga amb una corda o es posa sobre palets. El primer mètode us permet no controlar el procés d'assecat, i amb la segona opció, caldrà remenar els verds amb freqüència.

Les arrels de julivert s'assequen naturalment de la mateixa manera que les herbes: en palets en forma triturada.

El temps total d'assecat varia de 5 a 14 dies, segons el tipus de producte, com es talla i les condicions meteorològiques.

Al forn

Un forn us ajudarà a fer front a la tasca molt més ràpidament. Per fer-ho, s'escalfa a una temperatura de 45-50 graus.Les verdures o arrels es col·loquen al forn i s'assequen amb la porta oberta durant unes 5-6 hores.

Per estalviar temps, la massa verda s'aixafa i s'estén en unes làmines de forn en una capa fina. En aquesta forma, el julivert es pot assecar completament en 1,5-2 hores literalment.

Mira el vídeo del canal Family Menu - Julivert per a l'hivern. Assecat

En una assecadora elèctrica

Les verdures es poden assecar branquetes senceres o tallades. Les arrels es tallen en tires o rodes.

A la unitat, activeu el mode especial "Per a herbes" o configureu manualment la temperatura entre 40 i 45 graus. Amb aquesta exposició a la calor, el julivert s'assecarà ràpidament, conservant totes les substàncies beneficioses i l'aroma en quantitats màximes.

El temps d'assecat depèn de la humitat ambiental, del tipus d'espècia i de la mida del seu tall. Per garantir que els aliments s'assequin de manera més uniforme, les safates amb julivert s'han de canviar cada 1,5 hores.

Un vídeo del canal Ezidri Master mostrarà com assecar correctament el julivert en una assecadora elèctrica

Microones

Poseu el julivert en un plat pla cobert amb un tovalló. Podeu utilitzar plats de paper. El dispositiu s'encén a plena potència durant 2 minuts. Després del senyal de preparació, s'elimina la placa i s'inspecciona el producte. Si es requereix un assecat addicional, el procediment es continua. Posteriorment es realitzen exàmens de control a intervals d'1 minut.

En un forn de convecció

Les herbes o arrels picades es col·loquen en un forn de convecció. La porta de la unitat no està tancada completament, permetent que l'aire circuli. La temperatura de calefacció s'estableix entre 40 i 45 graus i la potència de bufat s'estableix al valor màxim. Es necessitarà literalment 20 minuts per assecar la massa verda. Les arrels triguen una mica més a assecar-se: uns 40 minuts.

Com emmagatzemar el julivert sec

Un producte ben sec s'esmicola perfectament, de manera que si assequeu l'herba a les branques, els verds es poden alliberar fàcilment de les tiges.

El julivert picat s'aboca als pots i les tapes s'enrosquen bé. El condiment d'arrel de julivert s'ha d'envasar en bosses de paper o de lli.

El lloc d'emmagatzematge ha de ser fosc i ben ventilat.