Com assecar els tomàquets en una assecadora elèctrica: una recepta deliciosa per a tomàquets secs al sol

S'utilitza per fer pizza, salsa de pasta o com a berenar sol.

Quan trieu tomàquets per assecar-los, trieu varietats carnoses de mida petita. Els tomàquets cherry s'han guanyat l'amor especial dels experts culinaris, i no discutirem amb ells, sinó que veurem com assecar els tomàquets a casa amb un assecador elèctric.

Rentar i assecar els tomàquets. A continuació, talleu-los per la meitat, traieu-ne les tiges i feu servir una culleradeta per treure les llavors i l'excés de suc.

Prepareu una barreja de sal gruixuda, sucre i herbes aromàtiques en un plat separat. Pot ser una barreja d'"herbes italianes", o una composta individualment per tu. L'anet i el pebre negre mòlt també són adequats per als tomàquets.

Espolvorear els tomàquets amb la barreja preparada, raig d'oli d'oliva sobre els rotllets i posar els tomàquets a l'assecador elèctric, amb el costat tallat cap amunt.

El temps estàndard per assecar els tomàquets en un assecador elèctric és de 10 hores a una temperatura de 70 graus. Però per als tomàquets cherry aquest temps es pot reduir. Cada 2 hores cal apagar l'assecadora elèctrica i canviar les safates: col·loqueu les inferiors cap amunt i les superiors cap avall.Els tomàquets secs es consideren a punt quan el suc ha deixat de gotejar d'ells, però segueixen sent elàstics.

Emmagatzematge de tomàquets secs

Algunes persones prefereixen menjar simplement tomàquets secs tal com són. En aquest cas, poseu els tomàquets en un pot de vidre i guardeu-los a la nevera. A temperatura ambient, poden absorbir l'excés d'humitat i emmotllar-se.

La millor manera d'emmagatzemar els tomàquets secs és guarda-los en oli.

Prepareu un pot net, esmicoleu un gra d'all al fons i poseu-hi els tomàquets secs. També podeu col·locar grans d'all entre les capes. Quan el pot estigui ple, aboqueu oli vegetal sobre els tomàquets. L'ideal és que necessiteu oli d'oliva, però l'oli de gira-sol no és pitjor. Tanqueu el pot i gireu-lo diverses vegades per distribuir l'oli uniformement. Si cal, afegiu-hi oli.

D'aquesta manera els tomàquets duraran fins a la primavera. Es poden utilitzar per preparar diversos plats, i l'oli pot servir per condimentar amanides.

Com cuinar tomàquets secs en una assecadora elèctrica, mireu el vídeo: