Com assecar les maduixes per a l'hivern: mètodes d'assecat a casa

Maduixes seques amb fulles

Per preparar el te de maduixa, les maduixes es poden assecar juntament amb les fulles i la tija sense recollir les baies. Lliga les fulles de maduixa amb les inflorescències en petits rams i penja-les en una zona ben ventilada.

A una temperatura de l'aire de +25 graus, aquest assecat trigarà una setmana. Comproveu les baies i les fulles i, si estan prou secs, talleu els rams amb unes tisores per a un emmagatzematge més còmode i la posterior preparació del te.

No s'ha de deixar assecar les maduixes durant molt de temps. S'assecarà, perdrà l'aroma i les mosques amb pols faran que la baia sana sigui no comestible i fins i tot perillosa.

Col·loqueu les maduixes seques amb fulles en pots de vidre, tanqueu-les amb una tapa hermètica i guardeu-les en un lloc fosc i fresc.

Maduixes assecades al forn o assecador elèctric

En aquest cas, les maduixes s'assequen per separat, sense fulles ni tiges. Està estrictament prohibit rentar les baies abans d'assecar-se; només es permet la neteja manual dels residus.

Les maduixes i les maduixes silvestres absorbeixen l'aigua massa ràpidament i, durant l'assecat forçat, les baies rentades s'estenen en una petita taca que no es pot treure de l'assecador o del paper pergamí.

Al forn, primer assequeu una mica les baies, fixant la temperatura mínima a uns 30 graus durant 2 hores. A continuació, augmenteu la temperatura a 50 graus, remenant de tant en tant, fins que estigui completament sec.

Les maduixes s'assequen en un assecador elèctric durant 5 hores a una temperatura de 30 graus, després s'assequen a 65 graus fins que estiguin llestes.

De mitjana, per obtenir un got de maduixes seques, necessiteu pots de 2 litres de baies fresques.

Però, qui utilitza les maduixes només per al tractament, si es pot convertir en una autèntica delicadesa?

Marshmallow de maduixa en assecador elèctric

Els malvaviscos de maduixa són molt fàcils de preparar i emmagatzemar igual de bé que les maduixes seques habituals.

Si us queden maduixes triturades, o les que hagueu de rentar, poseu-les a la batedora, afegiu-hi una mica de sucre i barregeu fins que quedi una massa homogènia.

Lubriqueu la safata de l'assecador elèctric amb oli vegetal i col·loqueu la massa de maduixa a la safata, en una capa de no més de 0,5 cm.Ajusteu la temperatura de l'assecador elèctric a 60 graus, i després de 10 hores d'espera tediosa, finalment aconsegueix l'esperat malví de maduixa.

Si no us mengeu tot de seguida, enrotlleu-lo, talleu-lo i podeu assecar-lo una mica més per emmagatzemar-lo més temps.

Per obtenir més informació sobre assecar les maduixes, mireu el vídeo: