Com cuinar la compota de mores per a l'hivern: receptes senzilles i saludables

Categories: Compotes

Les mores, a més de poder eliminar els carcinògens de l'organisme, tenen un sabor i una aroma forestal increïbles. Les mores i els elements que contenen no tenen por del tractament tèrmic, per tant, fer compota amb nabius, inclòs amb l'addició d'altres baies i fruites, no només és possible, sinó fins i tot necessari.

Ingredients: gerds, sucre, mores
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

Contingut

1 Compota de mores amb gerds
2 Compota de mores sense cocció

Compota de mores amb gerds

El gust de mores i gerds combina a la perfecció. Són parents propers, però de gust completament diferents. Els gerds dolços dilueixen l'acidesa de les móres, i les móres afegeixen un sabor de bosc als gerds.

Les mores són una baia molt delicada, com els gerds, així que intenteu recollir-les immediatament després de la pluja, quan les baies es renten i s'assequen pel seu propi poder.

Per preparar la compota de mores necessitarem:

3 litres d'aigua;
0,5 kg de mores i gerds;
0,5 kg de sucre;
Si voleu, podeu afegir una branca de menta.

Poseu les baies netes en una cassola i cobriu-les amb sucre. Aboqueu aigua i deixeu coure la compota.

Esterilitzar els pots. Tan bon punt la compota bulli, comenceu a remenar-la suaument perquè el sucre es fongui més ràpid. S'aconsella mantenir el temps de cocció a 3-5 minuts. Tot i que les mores no tenen por de cuinar, el gust i l'aroma poden debilitar-se una mica a causa de la llarga ebullició.

Aboqueu amb compte la compota bullint al pot i tapa-ho amb una tapa metàl·lica. Emboliqueu el pot de compota amb una tovallola tèbia i deixeu-lo en aquesta posició durant la nit.

Compota de mores sense cocció

Col·loqueu les mores en pots nets i secs, aproximadament ¼ de la part superior.

Aboqui aigua bullint sobre les baies i cobreixi amb una tapa. Deixeu que les baies es facin una mica.

Quan totes les baies s'hagin enfonsat al fons, escorreu l'aigua del pot a una cassola i afegiu sucre al brou de móres.

Les mores silvestres poden ser una mica àcides, de manera que cal seleccionar la quantitat de sucre per a la varietat específica de baies. De mitjana, s'afegeix 1 tassa de sucre a un pot d'un litre.

Bulliu l'almívar i aboqueu-lo sobre les baies. No cal pasteuritzar aquesta compota; tanqueu immediatament els pots i amagueu-los sota una manta tèbia. El refredament llarg substitueix completament la pasteurització de la compota.