Com cuinar la compota de síndria: una recepta casolana per a l'hivern

La síndria és una baia sense residus, perquè s'utilitzaran les escorces fruita confitada, o a melmelada, i de la polpa cuinarem la compota.

Per a 2 kg de polpa de síndria:

• 2 l. aigua;
• 2 tasses de sucre.

Rentar bé la síndria sota aigua corrent. Talleu a rodanxes i peleu la pell. Talleu la síndria a daus i traieu-ne les llavors si és possible.

Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l'almívar.

Quan el sucre estigui completament dissolt, aboqueu amb compte els trossos de síndria a la cassola.

Remeneu la compota i després de bullir, coeu la síndria durant 3-5 minuts. No hauríeu de cuinar més la síndria, sinó es convertirà en papilla.

Amb una cullera ranurada o una cullera gran, traieu la polpa de la síndria als pots.

Deixeu coure l'almívar un minut més i aboqueu-lo als pots.

Amb aquest mètode de preparació, la compota de síndria no necessita pasteurització. Enrosqueu les tapes als pots, gireu-los i emboliqueu-los amb una manta tèbia.

La compota de síndria s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant no més de 9 mesos. Però, com demostra la pràctica, la compota de síndria s'esgota molt ràpidament. Al cap i a la fi, aquesta és una excel·lent base per fer gel de fruita, que els adults i els nens els encanten.

Podeu experimentar amb el gust de la compota afegint-hi mel, llimona, canyella, vainilla i clau.Tots aquests ingredients són perfectes per a la compota de síndria, però depèn de tu decidir si els hi afegeixes o no.

Mireu el vídeo sobre com cuinar la compota de síndria per a l'hivern: