Com cuinar la compota de núvols - 2 receptes per fer compota per a l'hivern

Una recepta clàssica per fer compota de núvols per a l'hivern

Per a una ampolla de tres litres necessitareu:

• 0,5 kg de núvols;
• 0,5 kg de sucre;
• Uns 2 litres d'aigua.

Ordena els núvols. Traieu les baies podrides i seques. No us afanyeu a llençar els sèpals. S'assequen i a l'hivern s'elabora un excel·lent te medicinal.

Col·loqueu les baies en un colador i poseu-les en un bol profund amb aigua freda.

Deixeu escórrer les baies mentre feu l'almívar. Aboqueu aigua i sucre en una cassola i poseu-ho al foc.

Col·loqueu les baies lleugerament seques en una ampolla neta.

Aboqueu amb compte l'almívar bullent al pot i tapa-lo amb una tapa.

Ara, cal pasteuritzar la compota.

Agafeu una cassola més alta per poder-hi posar una ampolla de tres litres i abocar-hi aigua, que arribarà a les "espatlles" de l'ampolla. No oblideu posar un drap al fons de la paella.

Posa la paella al foc i pasteuritza la compota durant 15-20 minuts.

Tanqueu la tapa amb una clau de costura i emboliqueu els pots fins que es refredin completament.

Compota de núvols sense pasteurització

La proporció d'ingredients és la mateixa que a la recepta anterior.

Bullir aigua en una cassola i abocar amb cura les baies a l'aigua bullint. Blanqueu-los durant no més de 2-3 minuts.

A continuació, utilitzeu una cullera ranurada per transferir les baies a una ampolla i afegiu sucre a l'aigua en què es van escaldar les baies. Tan bon punt s'hagi dissolt el sucre, aboqueu aquest xarop sobre les baies i tanqueu immediatament el pot amb una tapa.

Aquestes són receptes clàssiques. Són bons, però no cal que us atengueu al peu de la lletra. Intenta diversificar el gust de la compota de núvols afegint maduixes, nabius, pomes o espècies i substituint el sucre per mel. Després de tot, no podeu tenir massa vitamines, però les vitamines saboroses són doblement agradables.

Per què necessiteu cuinar compota a partir de núvols, mireu el vídeo: