Com cuinar la compota de nectarines per a l'hivern: una recepta per preparar nectarines sense pasteurització

La compota de nectarina es pot preparar per a l'hivern i enrotllar-la en pots sense pasteuritzar. Per descomptat, això no s'aplica a l'esterilització obligatòria de pots i tapes.

La recepta per fer la compota de nectarines és molt aproximada. Després de tot, les fruites poden ser grans i petites, dolces i no tan dolces, massa madures i verdes. Idealment, la proporció d'ingredients és la següent:

Per a 2 litres d'aigua:

• 1 kg de nectarina;
• 0,5 kg de sucre.

Rentar els préssecs. Talleu les fruites grans per la meitat i traieu el fossat. Les nectarines petites es poden deixar senceres. El més important és que encaixen al coll del pot sense cap problema.

Prepareu pots nets i poseu-hi nectarines. Si són fruites senceres, ompliu-les fins a la part superior; si són fruites tallades, ompliu-les una mica menys, fins a aproximadament la meitat del pot.

Bullir aigua neta en una cassola i abocar aigua bullint sobre les nectarines. Tapeu els pots amb tapes fins que l'aigua estigui freda i els pots manipular amb les mans nues.

Torneu a abocar l'aigua a la cassola i afegiu-hi sucre. Aquest xarop s'ha d'abocar sobre les nectarines. Si voleu una compota més dolça, hauríeu de prendre una mica més de sucre.

Poseu la cassola amb l'almívar al foc i deixeu-ho bullir. Quan el sucre de l'almívar estigui completament dissolt, aboqueu-lo amb cura als pots i enrosqueu les tapes.

Gireu la compota cap per avall i cobriu-la amb una manta tèbia durant diverses hores. Aquest embolcall substitueix la pasteurització i, per tant, la teva compota durarà almenys 12 mesos, i fins i tot al fred hivern pots preparar-te un còctel de platja que faci olor d'estiu.

Com preparar una deliciosa compota per a l'hivern a partir de nectarines sense pasteurització, mireu el vídeo: