Com fer melmelada de grosella negra - recepta de melmelada imperial

El mateix Ivan Michurin va participar en la cria de la varietat de grosella negra. Va ser ell qui va decidir combinar groselles negres amb groselles maragdes en una baia per aconseguir la màxima concentració de vitamines i sabor. Va tenir èxit, i si la melmelada de grosella verda es considera reial, la melmelada de grosella negra es pot anomenar imperial.

Ingredients: Melissa, sucre, grosella negra
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu

La majoria de baies i fruites perden moltes vitamines quan es combinen amb sucre i el tractament tèrmic posterior, però això no s'aplica a les groselles negres. I si substituïu el sucre per mel, fins i tot això es pot considerar una bomba de vitamines.

Recepta de melmelada de grosella negra imperial

1 kg de groselles;
1 kg de sucre;
0,5 l. aigua;
Una branqueta de bàlsam de llimona (menta) i unes quantes fulles de cirera o grosella negra.

Tingueu paciència, perquè no n'hi ha prou amb recollir baies d'un arbust espinós, també heu d'armar-vos amb tisores d'ungles i retallar amb cura les cues i els "brocs". Seria una bona idea perforar cada baia amb un escuradents perquè no rebentin durant la cocció.

Ara feu el xarop. Aboqueu aigua amb sucre a la cassola i deixeu-ho coure fins que el sucre estigui completament dissolt. Quan l'almívar comenci a espessir, afegiu-hi menta i fulles de grosella per donar-li sabor. Això no és necessari, però fa que el gust sigui més interessant.

Aboqueu les groselles a l'almívar calent, tapeu la cassola amb una tapa i apagueu el foc.Deixeu reposar les baies durant 2-3 hores, després traieu les fulles i torneu a posar la paella al foc.

Tan bon punt la melmelada bulli, marqueu 5-7 minuts, després dels quals podeu considerar que la melmelada està a punt.

Col·loqueu-lo en pots estèrils amb tapa i tapeu-lo amb una manta gruixuda.

Aquesta melmelada es pot mantenir fàcilment en un armari de cuina durant 12 mesos i esperar a les ales. En un lloc fresc, la melmelada de grosella negra pot durar 2-3 anys. Per descomptat, com més temps s'asseu la melmelada, menys vitamines hi queden, però això no afecta de cap manera el gust.

Com fer melmelada de grosella sense cuinar, mireu el vídeo: