Com fer melmelada de carbassa: 3 receptes originals per preparar delicioses preparacions per a l'hivern

Preparació i selecció de verdures

Per fer melmelada de verdures, el millor és prendre fruites joves acabades de collir. També es poden utilitzar exemplars massa grans, però hi haurà moltes més molèsties amb ells. D'aquesta carbassa cal treure la pell dura i treure les llavors. Com més creixent està una verdura, més difícil és de netejar.

Les carabasses petites, de no més de 10 centímetres de diàmetre, tenen la pell delicada i no cal pelar-les.

No importa si penseu netejar la carbassa o no, s'han de rentar a fons amb aigua tèbia i sabó i esbandir-les amb aigua corrent tèbia.

El color de la fruita per fer melmelada no importa.La carbassa de color groc brillant, pàl·lid o verd fosc funciona igual de bé en un plat de postres dolces.

Mètodes per preparar melmelada de verdures a partir de carbassa

Primer mètode: amb llimona

Rentat i, si cal, pelat, la carbassa es talla a daus o tires petites. Les rodanxes, amb un pes total d'1 quilogram, es cobreixen amb el mateix volum de sucre, i es dóna temps perquè la verdura alliberi el seu suc. Podeu moure el bol de menjar a la nevera durant la nit.

Després d'unes 10-12 hores, el sucre extreu una quantitat força gran de suc dels daus de verdures i es dissolrà parcialment. La carbassa triga força a cuinar-se, de manera que no es pot fer sense afegir aigua. Es necessitarà 1 got.

Posa la carbassa a foc lent i comença a bullir. Passats els 30 minuts, afegiu la ratlladura de llimona, ratllada finament de la fruita, i el suc de llimona a la melmelada. Per al volum indicat de rodanxes de carbassa, només es pren 1 llimona.

Coure la melmelada durant 10 minuts més i apagueu el foc. Durant tot el procés de cocció, no surti dels fogons, traient l'escuma i remenant els aliments perquè no es cremi la melmelada.

Com a resultat, els trossos de carbassa es tornen toves i es foren fàcilment amb una forquilla, però alhora mantenen bé la seva forma i no bullen com els carbassons.

Mètode dos - Amb taronja

Si les verdures es van collir petites i la seva pell no va tenir temps d'endur-se, llavors la carbassa es ratlla amb ella. Les fruites grans es pelen de la pell dura i després també es trituren. Es pesa el bol de menjar. La quantitat total d'esqueixos juntament amb el suc alliberat ha de ser d'1,5 quilograms.

A part, bulliu el xarop de sucre en una cassola. Per fer-ho, bull aigua, 500 mil·lilitres, amb sucre, 1 quilogram, durant 5 minuts.Col·loqueu la carbassa picada al líquid bullint i deixeu coure la melmelada a foc lent durant mitja hora.

Al mateix temps, processeu 1 taronja gran. Es renta i es talla juntament amb la pela. Primer, la fruita es talla en quatre parts, i després cadascuna es talla a rodanxes fines. Si no us agrada una lleugera amargor al plat acabat, primer podeu treure la pell de la taronja.

S'afegeixen rodanxes de fruita a la melmelada de carbassa i el plat es posa a punt durant 20 minuts més.

Mètode tres: amb cireres i carbassons

Per a aquestes postres, preneu 1 quilo de carbassa, mig quilo de carbassó i la mateixa quantitat de cireres. Es renten les baies i es treuen les llavors. Les verdures es netegen i es lliuren de llavors.

Tots els productes es passen per una picadora de carn. El millor és utilitzar la graella més fina.

Tots els ingredients es posen en almívar calent fet d'un litre d'aigua i 1,5 quilos de sucre granulat. Coure la melmelada a foc lent durant una hora, recordant treure l'escuma i remenar a temps. La massa, reduïda gairebé un terç, es comprova que estigui preparada deixant caure una petita quantitat sobre un plat. Si al cap d'uns segons la gota continua mantenint la seva forma i no s'estén, és el moment d'apagar la melmelada.

El canal "Tsvetiki u Svetik" comparteix amb vosaltres una recepta original de melmelada de carbassa amb gust de pinya.

Com emmagatzemar la melmelada de carbassa

Els pots amb espais en blanc s'emmagatzemen en un lloc fresc. La vida útil depèn del tractament previ del recipient de tancament. Si els contenidors es van esterilitzar amb vapor o al forn, les postres de carbassa pot sobreviure fàcilment a l'hivern fins a la nova collita, i si els pots es van rentar i assecar simplement, el risc de floridura a la superfície pot sorgir en sis mesos.