Com fer melmelada de grosella verda per a l'hivern: 2 receptes: melmelada reial amb vodka i preparació de groselles amb fruits secs

Hi ha algunes varietats de melmelada que, un cop tastades, no les oblidareu mai. Són difícils de preparar, però creieu-me, val la pena. La melmelada de grosella es pot preparar de diverses maneres, i en tot cas serà deliciosa, però la "Melmelada d'esmeralda del tsar" és una cosa especial. Un pot d'aquesta melmelada només s'obre els dies festius i es gaudeix de cada gota. Vols provar?

Ingredients: fulles de cirerer, vodka, grosella verda, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu

Contingut

1 Melmelada de grosella verd maragda real amb vodka
2 Melmelada de grosella amb nous

Melmelada de grosella verd maragda real amb vodka

1 kg de groselles grans verdes (preferiblement verds);
1 kg de sucre;
0,5 l. aigua;
Fulles de cirerer - dos grapats (20-30 peces);
Vodka - tant com sigui necessari (uns 50-100 g).

La part que més temps d'aquesta recepta és preparar les baies. Cal no només tallar les tiges i les cues, sinó també treure les llavors. Això és convenient fer-ho si les baies són prou grans, però si no, no cal ser estètic i només perforar cada baie amb un escuradents.

Ruixeu les baies pelades amb vodka, podeu utilitzar una ampolla d'esprai, però no escatimeu. Les baies han d'estar ben remullades. A més, el vodka és un excel·lent conservant i és gràcies a ell que les baies no s'enfosqueixen i conserven el mateix color maragda.

Col·loqueu la cassola amb baies al congelador durant 30-40 minuts, després de la qual cosa, traieu-la del congelador i simplement col·loqueu-la al prestatge inferior de la nevera. Així que haurien de reposar durant 6-8 hores més.

Feu xarop amb aigua, sucre i fulles de cirerer. Quan el sucre estigui completament dissolt, aboqueu les groselles a l'almívar bullent, espereu fins que bulli i apagueu el foc. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu reposar la melmelada durant 4-5 hores.

Traieu les fulles de cirerer de la melmelada i torneu la paella al foc. Cuini-ho durant 5-7 minuts, després dels quals la melmelada es pot considerar a punt.

Per conservar el color verd maragda de la melmelada, s'ha de refredar molt ràpidament. Algunes mestresses de casa recomanen refredar-lo posant una paella de melmelada en un bol amb aigua freda i només després ficant-la en pots.

Però aquest mètode no és molt bo si la melmelada està destinada a l'emmagatzematge a llarg termini. Per tant, poseu la massa bullint en pots, enrotlleu-la i refredeu-la ja enrotllada. Podeu portar-lo al celler, si en teniu, o posar-lo al prestatge inferior de la nevera. Tampoc el podeu refredar massa ràpidament; és possible que els flascons de vidre en si mateixos no puguin suportar canvis bruscos de temperatura i tot el treball anirà pel desguàs.

Si encara us queden groselles grans, podeu fer servir la mateixa recepta per preparar una altra delicadesa: les groselles farcides de fruits secs.

Vegeu també: Melmelada de grosella esmeralda - recepta d'Irina Khlebnikova.

Melmelada de grosella amb nous

Rentar les baies i tallar una petita part de la part superior. Amb un escuradents o un pal petit i pla, traieu les llavors i la polpa de les groselles.

A continuació, tracteu les baies amb vodka, com a la recepta anterior, i reserveu-les a la nevera.

Torrar les nous i farcir cada baia amb un tros de nou.

Els passos posteriors són exactament els mateixos que a la recepta anterior.

Quan es cuina, cal remenar les baies amb molta cura per no fer-les malbé. No coeu la melmelada fins que quedi massa espessa; s'espesseix a mesura que es refreda.