Com fer melmelada de gerds groga per a l'hivern: una recepta original de melmelada de gerds "Sunny".

No es recomana rentar els gerds. Després de tot, aquesta és una de les baies més delicades, i el rentat converteix els gerds madurs en papilla. Per a la melmelada, això no importa, però si voleu melmelada de gerds amb baies senceres, intenteu recollir els gerds després de la pluja, quan el sol assecarà les baies tendres.

La composició de la melmelada és senzilla:

• 1 kg de gerds grocs;
• 1 kg de sucre.

Col·loqueu els gerds grocs en una cassola profunda i empolvoreu-los amb sucre. No remeneu, sinó agiteu la paella perquè el sucre quedi ben barrejat amb les baies.

Col·loqueu la paella amb gerds en un lloc fresc (no a la nevera) durant la nit per deixar anar el suc. Al matí hi hauria d'haver prou suc per evitar que els gerds es cremin.

Poseu la paella a foc lent. Quan la melmelada estigui calenta i els gerds surin al suc, agafeu una cullera ranurada i agafeu amb cura totes les baies en un bol.

Remeneu el xarop. Hi haurà molt sucre no fos a la part inferior, però ara podeu remenar-lo amb seguretat i no tenir por de triturar les baies. Cuini l'almívar fins que comenci a espessir.

Quan l'almívar s'hagi espessat prou, aboqueu amb molta cura les baies de nou a la paella.Quan la melmelada torni a bullir, la cocció es pot considerar acabada. Aboqueu-lo en pots i enrotlleu-lo. La melmelada de gerds grogues es pot emmagatzemar fins a tres anys en un lloc fresc i fins a un any a temperatura ambient.

Com fer melmelada de gerds amb xarop, mireu el vídeo: