Receptes de deliciosa melmelada de poma per a l'hivern: com fer melmelada de poma a casa

Selecció i elaboració de fruites

Podeu prendre qualsevol varietat de pomes per a melmelada, però les varietats agredolces són especialment valorades. Per a la melmelada amb trossos de poma, el producte inicial ha de tenir una polpa densa i sucosa, però a partir de fruites massa madures es prepara principalment melmelada amb una estructura homogènia. Per fer-ho, els trossos bullits es fan puré amb una batedora.

Heu de pelar les pomes abans de cuinar-les? No hi ha una resposta exacta a aquesta pregunta. Només depèn de les vostres preferències de gust.Si les pomes es tallen a daus petits o es molen amb una picadora de carn, es pot deixar la pela, però, la melmelada de pomes pelades serà molt més tendra en consistència.

Una selecció de les receptes de melmelada de poma més delicioses

Recepta senzilla de melmelada

Es pelen tres quilos de pomes i es passen per una picadora de carn. Tan aviat com sigui possible, abans que les fruites es tornin negres, s'espolvoren amb 2 cullerades de suc de llimona i es cobreixen amb 2 quilos de sucre. La massa es barreja a fons i es posa a foc mitjà. Per evitar que la massa gruixuda s'enganxi al fons del recipient de cocció, s'agita constantment amb una espàtula de fusta. El temps de cocció sol ser de 30 a 40 minuts. Aquesta recepta de cuina és la més ràpida, però a causa del fet que les pomes es tallen crues, el producte acabat adquireix un to fosc. Una recepta per fer puré de pomes bullides t'ajudarà a evitar-ho.

Un vídeo del canal Radhika us explicarà com fer melmelada amb pomes tallades amb un ratllador

Melmelada de poma de fruites bullides

Aquí hi ha dues opcions de cuina. El primer consisteix a bullir les rodanxes sense pelar durant 10-15 minuts i després triturar la massa a través d'un colador metàl·lic. En el segon mètode de cocció, les pomes es pelen completament i es tallen en almenys vuit trossos. Les pomes tallades a rodanxes també es bullen durant un quart d'hora i després es trituren amb una batedora d'immersió. Per a les dues opcions de cocció, heu d'utilitzar una quantitat d'aigua tal que cobreixi completament les rodanxes de poma. Després de preparar la puré de poma espessa, s'afegeix sucre a la massa a raó de 700 grams per 1 litre de puré acabat. La melmelada es posa a punt escalfant-la durant mitja hora a foc lent.La preparació del producte ve determinada per una gota de melmelada col·locada en un plat fred. Si la massa no s'estén en diferents direccions, la melmelada està a punt.

Melmelada amb trossos de poma

Les pomes es pelen de la pell i les llavors. Es pesa la massa purificada. Per preparar les postres necessitareu 2 quilos de pomes a rodanxes. Podeu tallar les pomes de qualsevol manera: plaques primes o daus petits. Les peles i els retalls que queden de tallar les llavors s'aboquen amb 200 mil·lilitres d'aigua i es bullen durant 15 minuts amb la tapa de la cassola oberta. Després, es treuen les pomes restants del brou i s'afegeixen rodanxes de poma preparades prèviament al líquid calent. Bulliu la melmelada durant 60-70 minuts, traient l'escuma si cal. La melmelada acabada és espessa i viscosa, amb trossos de poma saborosos i translúcids.

Un vídeo del canal "Receptes delicioses per a un multicooker de MamaTwice" us explicarà com fer melmelada de poma en una olla de cocció lenta.

Delicada melmelada de pomes al forn

Es pelen tres quilos de pomes i es planten llavors. Els fruits es tallen en quatre parts. Les rodanxes es disposen en una capa densa sobre una safata de forn lleugerament untada amb oli vegetal. El producte principal per fer melmelada es cou al forn durant 20 minuts. La temperatura d'escalfament del forn és de 170-180 graus. Comproveu la preparació de les pomes amb un ganivet o una broqueta perforant les peces. Les rodanxes al forn es freguen a través d'un colador de metall fi. El puré es cobreix amb 1 quilo de sucre i es bull al foc durant 10 minuts més. Al final de la cocció, afegiu ½ culleradeta d'àcid cítric a la massa de poma.

Com diversificar la melmelada de poma

Hi pot haver molts additius a les pomes quan es fa melmelada. Vegem els més populars entre els xefs:

• Espècies seques.La melmelada de poma pren bé els additius en forma de canyella mòlta, gingebre, menta i nou moscada. La quantitat d'aquests ingredients s'ha de seleccionar individualment, centrant-se només en les vostres preferències de gust.
• Fruites, verdures, baies. La melmelada de poma es pot preparar en combinació amb qualsevol tipus de baies i fruites. Per a les verdures, podeu utilitzar carbassons o carbassa per fer melmelada.
• Fruits secs. Els fruits secs funcionen bé en melmelada. Són especialment saborosos els plats preparats amb l'addició d'albercocs secs, panses o prunes.

Com emmagatzemar la melmelada de poma

Perquè el producte es pugui emmagatzemar fins a dos anys, s'envasa en pots estèrils i ben secs. Les tapes també es tracten amb aigua bullint o vapor. El lloc d'emmagatzematge pot ser qualsevol, però s'aconsella emmagatzemar la peça en una habitació fresca i fosca.