Com cuinar melmelada de meló per a l'hivern: una recepta per fer melmelada de meló a casa

La melmelada de meló té una estructura molt delicada. Gràcies al seu sabor neutre, podeu combinar fàcilment el meló amb altres fruites. Molt sovint, la melmelada de meló es prepara amb plàtans, pomes, taronges, gingebre i moltes altres fruites i baies de temporada.

Ingredients: meló, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

La melmelada de meló es prepara molt ràpidament. Al cap i a la fi, la polpa del meló, encara que densa, és tendra; no cal bullir-la durant molt de temps per aconseguir la suavitat.

Per fer melmelada de meló, és adequat el meló de qualsevol grau de maduresa i dolçor. Tots els defectes es poden corregir durant el procés de cocció.

Rentar bé el meló i assecar-lo amb una tovallola. Talleu a rodanxes, traieu la pela i les llavors.

Talleu el meló a trossos, poseu-lo en una cassola i empolseu-ho amb sucre. Deixeu-ho reposar una o dues hores i deixeu anar el suc.

La quantitat de sucre és arbitrària. Per al meló dolç, utilitzeu sucre la meitat del pes del meló, però si el meló no està madur, s'ha d'augmentar la quantitat de sucre i prendre 1:1.

Passeu la llimona per una picadora de carn i afegiu-la al meló.

Col·loqueu la cassola al foc i deixeu-ho bullir sense deixar de remenar.

Baixar el foc i coure el meló durant 15 minuts més. Un meló, fins i tot un verd, s'estovarà prou durant aquest temps.

Retireu la paella del foc i refredeu-la una mica. Tot i que els trossos de meló són tous, no es bulliran sols al puré. Per fer puré el meló, podeu fer servir una batedora d'immersió o un colador amb forats grans.

Després d'haver fet el puré, podeu continuar bullint la melmelada fins al gruix desitjat. De mitjana, no triga més de 30 minuts. 2-3 minuts abans de la preparació, podeu afegir canyella, vainilla o gingebre, després del qual podeu posar la melmelada de meló acabada en pots i enrotllar-la.